Ă force de voir des recettes de pavlova sur la blogosphĂšre, j’ai eu envie de tester Ă mon tour. J’avais peur d’ĂȘtre Ă©cĆurĂ©e parce que je ne suis pas spĂ©cialement une grande fan de la meringue. Mais la combinaison de la meringue moelleuse Ă souhait, de la chantilly et des fruits rouges, ça rend l’ensemble juste dĂ©licieux !
Pour cette recette, je me suis inspirĂ©e des mini pavlovas de Lilie Bakery. Ce n’est pas la premiĂšre fois que je suis l’une de ses recettes, elles sont toujours trĂšs rĂ©ussies et gourmandes !
J’avais des gourmands Ă la maison donc je n’ai pas beaucoup de photo. De plus c’est un dessert Ă dresser Ă la minute car c’est assez difficile niveau conservation (la meringue au frigo ça la rend toute molle et la chantilly ça doit rester au frais pour ne pas qu’elle tombe !)
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Ingrédients :
- 4 blancs d’oeuf
- 200 gr de sucre
- 400 ml de crĂšme fraĂźche
- 3-4 cĂ s de sucre glace
- des fruits rouges
- Préparation :
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Préchauffez votre four à 120°
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Dans le bol de votre robot, ou dans un saladier, montez vos blancs en neige. Lorsque ceux-ci deviennent mousseux, ajoutez petit Ă petit le sucre. MĂ©langez encore quelques instants Ă vitesse maximale.
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Versez le tout dans votre poche Ă douille (j’ai utilisĂ© une douille cannelĂ©e mais vous pouvez utiliser une douille lisse) et faites une sorte de petit nid sur votre plaque recouverte d’un papier cuisson.
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RĂ©duisez la tempĂ©rature du four Ă 110° et enfournez pendant 1h (la meringue sera « dur » Ă l’extĂ©rieur et moelleuse Ă l’intĂ©rieur)
- Montez votre chantilly et ajoutez petit Ă petit le sucre glace (vous pouvez en mettre plus si vous voulez qu’elle soit plus sucrĂ©e mais n’oubliez pas que la meringue est dĂ©jĂ trĂšs sucrĂ©e). RĂ©servez au frigo
- Pour le dressage, remplissez les nids de meringue avec de la crÚme chantilly et décorez avec les fruits rouges. Et dégustez ensuite, un vrai régal !
Moi aussi, il faut absolument que je teste ! La tienne Ă l'air succulente en tout cas đ
Merci ! đ Tu me diras si tu as testĂ© !
Je prends enfin le temps de venir voir ta recette de pavlova…
Les photos sont vraiment trĂšs rĂ©ussies đ Je n'ai jamais essayĂ© mais comme j'adore la meringue et les fruits rouges, je pense que ta recette est une valeur sĂ»re et que je suis quasi certaine d'en manger 2 đ
Un beau dimanche Ă toi.
Des bisous đ
Marie
Merci pour ton petit mot qui me fait trĂšs plaisir ! đ
Je pense que si tu aimes la meringue et les fruits rouges tu devrais vraiment aimer cette recette ! Je ne suis pas friande de meringue Ă la base et pourtant j'ai adorĂ© donc ça veut tout dire ! đ
J'adore la pavlova, et c'est devenu le dessert préféré de mon pÚre depuis que je lui ai fait découvrir! C'est plutÎt simple à faire et super bon et gourmand! Ta photo est magnifique!:)
Oui trĂšs bon, gourmand et pas trop lourd ! j'ai adorĂ© ! đ
Merci !