Préchauffez le four à 180°
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre de vanille et la pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez à l'aide de la feuille de votre robot jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.
Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur.
Découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce de 4 cm de diamètre
Placez sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson ou une feuille silpat et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes (vos biscuits doivent être bien dorés)
Laissez refroidir sur une grille.