Boite à biscuits à offrir - La Pause Rustique

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Ajoutez le sucre glace et mélangez à nouveau
Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.
Filmez au contact et réservez au frais pendant minimum 2h.
Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et détaillez les biscuits à l'aide d'emporte pièce.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180°C.
Pour les sablés décorés, décorés les avec un peu de chocolat fondu et quelques perles. Pour les sablés fourrés, utilisez de la pâte à tartiner (ou confiture, caramel, lemon curd,...) et garnissez les généreusement avant de remettre un biscuit par dessus.

Dans le bol du robot, mélangez le sucre, les épices, le beurre et l'oeuf.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Filmez au contact et réservez au frais minimum 2h.
Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et détaillez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
À l'aide du robot, fouettez le sucre et l'oeuf ensemble.
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre et mélangez à l'aide de la feuille du robot.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réservez au frais minimum 1h.
Formez des boules de +/- 45g, trempez les dans du sucre glace et disposez les sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé, en veillant a laisser de la place pour qu'ils s'étalent.
Enfournez 12 à 13 minutes à 170°C.

Dans le bol du robot, versez le beurre mou et travaillez le à l'aide de la feuille.
Ajoutez un à un le reste des ingrédients, soit le sucre glace, la fleur de sel, la vanille, le blanc d'oeuf et la farine.
Lorsque la pâte est bien homogène, placez la dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
Sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé, pochez vos biscuits en forme de S.
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Pour plus de gourmandise, trempez la moitié des biscuits dans du chocolat noir fondu.