Cheesecake aux cerises
Un délicieux cheesecake, frais et gourmand accompagné de cerises fraîches pour encore plus de fraîcheur et de gourmandise !
Ingrédients
Pour la base biscuitée
- 250 g petit beurre
- 150 g beurre fondu
Pour l'appareil à cheesecake
- 1 kg crème cheese type philadelphia
- 175 g sucre
- 5 oeufs
- arôme de vanille
Pour la déco
- 1 ravier cerises fraîches
Instructions
Pour la base biscuitée
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec les biscuits réduits en poudre.
- Étaler la préparation dans le fond d'un moule à charnière préalablement beurré.
- Réserver au frais le temps de préparer la suite.
Pour l'appareil à cheesecake
- Préchauffer le four à 150°, chaleur tournante.
- Dans un bol, mélanger la crème cheese avec le sucre.
- Ajouter les oeufs un à un et mélanger
- Terminer par l'arôme de vanille, mélanger une dernière fois pour avoir une préparation bien homogène
- Verser la préparation par dessus la base biscuitée. Secouer légèrement le moule pour bien répartir et lisser la garniture.
- Enfourner 50 à 60 minutes à 150°.
- Laisser reposer pendant 1h dans le four éteint pour éviter que le cheesecake ne craque.
Pour la déco
- Dénoyauter la moitié des cerises et placer dans une casserole avec un peu de sucre et de jus de citron.
- Faire compoter les cerises et les mixer pour obtenir une purée de cerises. Laisser refroidir.
- Étaler la compotée de cerise sur le cheesecake.
- Décorer avec des cerises fraîches, des feuilles de menthe et des fleurs comestibles (facultatif)
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation