Guimauve à la vanille
Délicieuses guimauves gourmandes aromatisées à la vanille
Ingrédients
- 6 g gélatine (+/- 3 feuilles de 2g)
- 150 ml eau
- 225 g sucre
- 1 càs vanille liquide
- 1/4 càc vanille en poudre
- 30 g sucre glace
- 30 g fécule de maïs
Instructions
- Réhydratez la gélatine en la plaçant dans un grand bol d'eau froide.
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
- Faites chauffer jusqu'à 120°.
- Versez le sirop dans le bol du robot muni du fouet et commencez à fouetter lentement.
- Ajoutez la gélatine essorée et augmentez la vitesse du batteur et fouettez pendant 5 à 8 minutes.
- Étalez la préparation, en un rectangle, sur une plaque de cuisson sur +/- 2,5cm d'épaisseur. Laissez figer pendant au moins 2h.
- Mélangez le sucre glace et la fécule de maïs ensemble dans un bol.
- Coupez les guimauves en petits cubes et enrobez les du mélange sucre glace et fécule et c'est prêt !