Réaliser des guimauves maison
Les guimauves, cette petite douceur régressive, parfaite pour accompagner un chocolat chaud, pour pour faire griller au coin du feu… Je n’en mange pas souvent, mais quand elles sont faites maison, je ne sais pas résister ! Elles sont bien plus savoureuses que celles du commerce. Je les ai réalisée au bon goût de vanille pour encore plus de gourmandise !
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, c’est très facile à faire et ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Il vaut mieux par contre être équipé en matériel pour se faciliter la vie ! Je vous invite donc à découvrir, dans cet article, comment réaliser de délicieuses guimauves maison et je vous propose également un gabarit pour fabriquer une jolie boite pour les offrir !
créez votre boîte personnalisée
Si vous avez envie d’offrir des guimauves à Noël, vous pouvez les emballer de diverses façons originales. Vous pouvez les disposer dans un joli bocal ou encore les placer dans une poche à douille que vous refermez avec un ruban. Mais de mon côté, j’avais envie d’un emballage plus personnalisé… J’ai donc créé un gabarit pour réaliser une jolie boite, facile à réaliser. Vous pourrez retrouver le gabarit dans ma bibliothèque de ressources gratuitement. Pour réaliser ces boites, rien de plus simple :
- Imprimez le gabarit
- Recopier le gabarit sur un papier épais avec un joli motif (j’ai utilisé des feuilles de scrapbooking de 31x31cm et c’est parfait)
- Assemblez et collez la boite
- Disposez les guimauves dans la boite
- Refermez la boite avec un joli ruban et ajoutez y une étiquette pour personnaliser encore plus la boite.
Des guimauves aux multiples saveurs
N’hésitez pas à adapter la recette en variant les arômes et les saveurs. Vous pouvez réaliser des guimauves au cacao, mais également à la framboise en remplaçant l’arôme de vanille par de l’arôme de framboise (et une touche de colorant rose), vous pouvez également les réaliser à la violette (une saveur surprenante mais délicieuse). Bref, faites vous plaisir sur cette étape !
Guimauve à la vanille
Ingrédients
- 6 g gélatine (+/- 3 feuilles de 2g)
- 150 ml eau
- 225 g sucre
- 1 càs vanille liquide
- 1/4 càc vanille en poudre
- 30 g sucre glace
- 30 g fécule de maïs
Instructions
- Réhydratez la gélatine en la plaçant dans un grand bol d'eau froide.
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
- Faites chauffer jusqu'à 120°.
- Versez le sirop dans le bol du robot muni du fouet et commencez à fouetter lentement.
- Ajoutez la gélatine essorée et augmentez la vitesse du batteur et fouettez pendant 5 à 8 minutes.
- Étalez la préparation, en un rectangle, sur une plaque de cuisson sur +/- 2,5cm d'épaisseur. Laissez figer pendant au moins 2h.
- Mélangez le sucre glace et la fécule de maïs ensemble dans un bol.
- Coupez les guimauves en petits cubes et enrobez les du mélange sucre glace et fécule et c'est prêt !
