Mousse au chocolat chantilly spéculoos
Un dessert facile à réaliser et terriblement gourmand : ces mousses au chocolat accompagnées d’une délicieuse chantilly au Spéculoos sont faites pour vous ! Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat
- 5 oeufs bien frais
- 180 gr chocolat noir
Pour la chantilly au spéculoos
- 20 cl crème liquide 35%
- 50 gr mascarpone
- 2-3 càs pâte à tartiner spéculoos
Instructions
Pour la mousse au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes
- Une fois le chocolat fondu et tiédi, ajoutez les jaunes un à un et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Montez vos blancs en neige.
- Ajoutez une cuillère de blanc au chocolat et fouettez vivement pour détendre la préparation
- Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
- Versez le tout dans vos verrines et réservez au frais minimum 2h
Pour la chantilly spéculoos
- Un peu avant de servir, placez le mascarpone et la pâte à tartiner spéculoos dans le bol du robot (ou dans un saladier) et fouettez pour détendre la préparation.
- Ajoutez votre crème et commencez à monter le tout en chantilly
- Placez le tout dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Pochez la crème joliment par dessus la mousse au chocolat. Vous pouvez décorer le tout avec un peu de poudre de spéculoos.
Notes
Je vous conseille de déguster vos mousses assez rapidement étant donné qu'il s'agit d'oeufs crus !