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Envie d’un dessert facile à réaliser et terriblement gourmand ? Alors ces mousses au chocolat accompagnées d’une délicieuse chantilly au Spéculoos sont faites pour vous ! Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !
Mousse au chocolat et chantilly spéculoos
J’ai découvert la recette de ces mousses au chocolat sur le très joli blog d' »Amuses Bouche« . J’ai tout de suite su que c’était le dessert que je souhaitais apporter pour le repas organisé chez mes parents. Un dessert facile et rapide à réaliser, parfait quand, comme moi, on se laisse dépasser par le travail et la vie d’adulte !
Ces mousses sont à la fois gourmande et légère. Je ne suis normalement pas une fan de mousse au chocolat, mais celles-ci sont passées toute seule ! La douceur du spéculoos vient sublimer le goût, un peu plus fort, du chocolat.
Quel chocolat utiliser ?
En ce qui concerne le chocolat, je conseille toujours d’utiliser un chocolat de qualité. À mes débuts en pâtisserie, j’ai parfois acheté du chocolat bas de gamme et j’ai souvent eu des problèmes comme un chocolat qui brûle directement, des préparations qui tranchent… Peut-être c’était parce que je ne m’y connaissais pas encore assez en pâtisserie à l’époque mais c’était peut-être aussi à cause du choix du chocolat.
Et puis, je ne vais pas vous mentir, avec un chocolat de qualité, votre mousse aura juste un goût bien meilleur ! De mon côté, j’utilise toujours le chocolat Callebaut, mais il ne se trouve pas partout et souvent quantités sont assez grosses. J’ai eu l’occasion de travailler le chocolat Valhrona qui est vraiment très bon aussi. Si vous n’avez pas l’occasion de trouver ces marques, sachez que le chocolat pâtissier Côte d’or fonctionne très bien. Bref, à vous de choisir la marque qui vous plait le plus et vous faire votre propre avis !
Vous cherchez d’autres recettes de dessert en verrine ?
Si vous testez ces biscuits au citron, pensez à me taguer sur les réseaux sociaux @carnetsucre. J’adorerais pouvoir partager vos créations ! N’hésitez pas non plus à me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de cette recette ou me partager vos idées de recette.
Mousse au chocolat chantilly spéculoos
Un dessert facile à réaliser et terriblement gourmand : ces mousses au chocolat accompagnées d’une délicieuse chantilly au Spéculoos sont faites pour vous ! Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !Ingrédients
Pour la mousse au chocolat
- 5 oeufs bien frais
- 180 gr chocolat noir
Pour la chantilly au spéculoos
- 20 cl crème liquide 35%
- 50 gr mascarpone
- 2-3 càs pâte à tartiner spéculoos
Instructions
Pour la mousse au chocolat
Pour la chantilly spéculoos
Notes
Je vous conseille de déguster vos mousses assez rapidement étant donné qu'il s'agit d'oeufs crus !
Tes petites mousses ont l'air délicieuses 🙂 Personnellement je ne dis jamais dit non quand il s'agit de chocolat !
pour avoir déjà pu faire cette recette elle est juste terrible ! ;P
Entre une mousse trois chocolats et une mousse chocolat spéculoos, je choisis la derrière sans hésiter !! Cela doit être terriblement bon 🙂
Pour l'avoir déjà testée, je confirme , cette recette est délicieuse!
Mmmm une recette très simple et qui m'a l'air très bonne 🙂 C'est une chouette recette 🙂
Bonjour, je t'invite à t'inscrire a la première édition de mon défi culinaire: " Tea Time Challenge #1". En espérant que le thème t'inspire. Belle semaine et à très vite j'espère.
Lewis
http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html
#teatimechallenge1
j'adore le chocolat !! j'ai hâte d'essayer merci bonne continuation
Avec plaisir ! J'espère que le résultat te plaira ! 🙂
super recette ! je ne comprend pas "2-3 càs de pâte à tartiner au spéculos" c'est quoi cas ? c'est cuillère ?
Oui c'est cuillère à soupe 🙂 Désolée pour la réponse tardive, je n'ai jamais reçu de notification pour ton commentaire…
Un petit problème : il y a beaucoup trop de jaunes d’œuf par rapport au blancs (5 pour 5)!!!! Ce n’est absolument pas mousseux. Il aurait fallu mettre au 1 ou 2 jaunes pour 5 blancs !
Bonjour, merci pour votre retour ! 🙂 J'ai toujours fait et toujours vu partout dans mes bouquins où en ligne que l'on utilise la même quantité de jaune que de blanc mais je testerai votre méthode afin de voir la différence 🙂