Pavlova aux fruits rouges
Une délicieuse meringue accompagnée de sa chantilly vanille peu sucrée et de délicieux fruits rouges frais
Ingrédients
Pour la meringue
- 4 blancs d'oeuf
- 200 g sucre
- 1 pincée sel
Pour la chantilly
- 200 ml crème liquide 35 à 40%
- 1 càs sucre glace
- 1/4 càc poudre de vanille
Pour la déco
- Fruits rouges
Instructions
Pour la meringue
- Dans le bol du robot, verser les blancs d'oeufs et fouetter.
- Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajouter progressivement le sucre. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle meringue bien ferme.
- Sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson, verser la meringue et lui donner la forme souhaitée à l'aide d'une spatule. Faire un petit creux au centre pour pouvoir ajouter la chantilly.
- Enfourner 1h à 1h30 à 100°. L'extérieur doit être crousillant et l'intérieur encore fondant.
Pour la chantilly
- Une fois la meringue prête et refroidie. Fouettez la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly bien ferme. (Attention à ne pas trop fouetter pour pas qu'elle ne tranche)
Pour la déco
- Déposer une bonne couche de chantilly dans et sur la meringue.
- Ajouter les fruits pour la décoration.
- Vous pouvez également ajouter quelques fleurs comestibles et herbes aromatiques pour la rendre encore plus jolie.
Notes
Vous pouvez adapter la quantité de sucre glace dans la chantilly selon vos goûts et préférences.