Roulés au sirop d’érable et noix de pecan
De délicieuses brioches roulées au sirop d'érable et aux noix de pécan, parfaites pour vos petits déjeuners et vos goûters !
Ingrédients
pour la brioche
- 10 g Levure de boulanger fraiche
- 125 ml lait tiède
- 1 oeuf
- 45 g sucre
- 300 g farine
- 50 g beurre mou
pour la garniture
- 50 g beurre
- 50 g cassonade brune
- 50 g sirop d’érable
- 1 grosse poignée de noix de pécan
Instructions
Pour la brioche
- Dans le bol du robot, émiettez la levure.
- Versez le lait tiède par dessus et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Ajoutez l'oeuf et le sucre et mélangez à nouveau.
- Versez la farine, la pincée de sel et le beurre mou et pétrissez la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce que celle-ci soit bien lisse et homogène.
- Placez la pâte dans un bol propre et laissez pousser la pâte pendant 1h30 à 2h. Si vous avez un four qui va en basse température, la pousse peut se faire en 1h.
Pour la garniture
- Pendant que la pâte pousse, mélangez le beurre mou avec la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
- Réservez de côté jusqu'à ce que votre pâte soit prête.
Pour le montage
- Farinez votre plan de travail et la pâte à brioche.
- Étalez la pâte en un grand rectangle sur +/- 6mm d'épaisseur.
- Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte. Ajoutez les éclats de noix de pécan concassées.
- Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour réaliser un gros boudin
- Coupez ce boudin en +/- 8 tronçons de la même taille. Placez les dans votre moule légèrement beurré.
- Laissez pousser pendant 30 à 45 minutes.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes pendant 180°. Les brioches doivent être bien dorées.
- À la sortie du four, badigeonnez les brioches avec un peu de sirop d'érable et régalez vous ! ☺