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Roulés sirop d’érable et noix de pecan

28 octobre 2021 · In: boulange, breakfast, Débutant

Aller à la recette

Ces délicieuses brioches moelleuses et gourmandes garnies de sirop d’érable et de noix de pécan feront votre bonheur pour le petit déjeuner ou pour le goûter ! Une fois qu’on les a testées, c’est difficile de s’arrêter.

Brioches roulées au sirop d’érable et aux noix de pécan

Après des multitudes d’essais, j’ai enfin trouvé la recette de brioches qui me convient. J’ai enfin trouvé une recette de brioche moelleuse, pas sèche, et à mon goût, pas trop sucrée. Bref, je suis ravie ! Et je me devais de vous partager ça.

Ces roulés sont assez faciles et rapides à réaliser. Évidemment, comme pour toutes les pâtes levées, il y a un temps de pousse qui prend un peu de temps… Mais je pense que ça en vaut la peine ! Et si vous avez un four qui permet de faire la pousse dedans avec une température très basse, cela vous permettra d’aller un peu plus vite tout en ayant un résultat super gourmand !

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Si vous testez ces roulés au sirop d’érable et noix de pécan, pensez à me taguer sur les réseaux sociaux @lapauserustique. J’adorerais pouvoir partager vos créations ! N’hésitez pas non plus à me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de cette recette ou me partager vos idées

Roulés au sirop d’érable et noix de pecan

5 from 1 vote
De délicieuses brioches roulées au sirop d'érable et aux noix de pécan, parfaites pour vos petits déjeuners et vos goûters !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:15 min
Repos:2 h
Temps total:2 h 35 min
Type de plat: Dessert
Portions: 8 Brioches

Ingrédients

pour la brioche

  • 10 g Levure de boulanger fraiche
  • 125 ml lait tiède
  • 1 oeuf
  • 45 g sucre
  • 300 g farine
  • 50 g beurre mou

pour la garniture

  • 50 g beurre
  • 50 g cassonade brune
  • 50 g sirop d’érable
  • 1 grosse poignée de noix de pécan

Instructions

Pour la brioche

  • Dans le bol du robot, émiettez la levure.
  • Versez le lait tiède par dessus et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  • Ajoutez l'oeuf et le sucre et mélangez à nouveau.
  • Versez la farine, la pincée de sel et le beurre mou et pétrissez la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce que celle-ci soit bien lisse et homogène.
  • Placez la pâte dans un bol propre et laissez pousser la pâte pendant 1h30 à 2h. Si vous avez un four qui va en basse température, la pousse peut se faire en 1h.

Pour la garniture

  • Pendant que la pâte pousse, mélangez le beurre mou avec la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
  • Réservez de côté jusqu'à ce que votre pâte soit prête.

Pour le montage

  • Farinez votre plan de travail et la pâte à brioche.
  • Étalez la pâte en un grand rectangle sur +/- 6mm d'épaisseur.
  • Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte. Ajoutez les éclats de noix de pécan concassées.
  • Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour réaliser un gros boudin
  • Coupez ce boudin en +/- 8 tronçons de la même taille. Placez les dans votre moule légèrement beurré.
  • Laissez pousser pendant 30 à 45 minutes.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes pendant 180°. Les brioches doivent être bien dorées.
  • À la sortie du four, badigeonnez les brioches avec un peu de sirop d'érable et régalez vous ! ☺

By: La Pause Rustique · In: boulange, breakfast, Débutant

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marianne dit

    30 octobre 2021 à 13 h 46 min

    Bonjour, quelle quantité de noix de pétanque faut-il mettre?

    Répondre
    • Marianne dit

      30 octobre 2021 à 13 h 47 min

      Noix de pécan pardon

      Répondre
    • La Pause Rustique dit

      31 octobre 2021 à 11 h 15 min

      Bonjour, désolée j’ai oublié de le préciser, je modifie… Mais j’ai mis une petite poignée, de façon a recouvrir toute la surface de la pâte à brioche 🙂

      Répondre
  2. Marianne DUPRES dit

    1 novembre 2021 à 19 h 02 min

    Merci beaucoup! Très bonne recette, roulé fait hier et mangé ce matin! Par contre, j’aurais voulu savoir si vous aviez « un truc » pour que le resultat soit moins compact? (Ça n’est pas votre recette, cela me fait ça avec toutes mes brioches). Je fais mes brioches avec la feuille d’un batteur électrique. Je vous remercie par avance pour vos conseils!

    Répondre
    • La Pause Rustique dit

      4 novembre 2021 à 21 h 06 min

      Il est préférable d’utiliser le pétrin pour les pâtes comme ça et de pétrir 5 à 10 minutes pour avoir une belle pâte. Ensuite bien la laisser pousser pour avoir une pâte plus légère et moelleuse. Et utiliser une levure fraîche ou boulangère déshydratée de qualité et bien faire attention à ne pas verser le lait trop chaud car s’il dépasse une certaine température, ça tue la levure… pareil pour le sucre et le sel à ne pas mettre en contact direct avec la levure…

      J’espère avoir aidé et que la prochaine fois elle sera moins comptant 😊

      J’ai fait des tonnes et des tonnes de brioches avant d’enfin obtenir une texture que j’aimais donc je compatis…

      Répondre
  3. Marianne dit

    2 novembre 2021 à 6 h 23 min

    5 stars
    Merci beaucoup ! Très bonne recette, faite dimanche en respectant les proportions indiquées et dégustée lundi!

    Répondre

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
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Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
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Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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