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Caramel au beurre salé

5 décembre 2017 · In: Base crème, crème et mousse

https://carnet-sucre.blogspot.com/2017/12/caramel-au-beurre-sale.html


Le caramel et moi, c’est une grande histoire d’amour ! C’est bien simple, avec du caramel, vous pouvez me vendre n’importe quoi. Peu importe si la recette contient des ingrédients que je n’aime pas, le mot caramel réussira tout de même à me faire baver ! 

Et pourtant pendant bien longtemps, je l’ai détesté ce caramel ! Vous n’imaginez pas le nombre de fois où j’ai désespéré devant ma casserole, avec mon caramel brûlé. Et je vous assure que pour nettoyer tout ça, il faut beaucoup d’huile de coude !!!

Et puis un beau jour, j’ai enfin réussi à le dompter, j’ai enfin trouvé la recette que j’aimais et qui me faisais vibrer ! Depuis, je la connais par coeur et j’en fais pour toutes les occasions (bah oui, sur des crêpes c’est tellement bon !!!) Malheureusement, depuis le temps, j’ai complètement oublié d’où me vient cette recette et avec tous les bouquins que j’ai et tous les blogs que je suis, c’est pas évident de la retrouver… Mais si je retrouve l’auteur de cette merveille, je n’hésiterai pas à éditer cet article et à le mettre à l’honneur ! 
Pour vous aussi le caramel c’est un plaisir pour les papilles ? Alors c’est parti pour la recette !
Recette caramel beurre salé

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Pour 1 pot   |   Préparation : 5 min   |    Cuisson : 5
Recette caramel beurre salé

INGRÉDIENTS :

  • 200 gr de sucre
  • 200 ml de crème liquide
  • 20 gr de beurre salé
  • 1 pincée de fleur de sel

PRÉPARATION : 

  1. Dans une casserole, faites fondre le sucre. Secouez légèrement la casserole pour mélanger.
  2. Une fois que le sucre est fondu et a une couleur bien dorée, ajoutez la crème chaude (attention, le mélange va bouillir et monter, ne vous brûlez pas !) et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2-3 minutes.
  3. Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel hors du feu et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  4. Laissez refroidir et conservez-le au frais, dans un pot ou dégustez immédiatement ! ☺

By: Carnet Sucre · In: Base crème, crème et mousse · Tagged: caramel, noël, video

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Commentaires

  1. sotis dit

    5 décembre 2017 à 21 h 55 min

    comme toi j'ai eu du mal a apprivoiser le caramel et depuis que j'ai compris comment le faire sans problème je ne m'en prive plus!!!! bisous

    Répondre
  2. La Pause Rustique dit

    5 décembre 2017 à 21 h 57 min

    C'est vrai qu'il nous donne du fil à retordre, peut-être pour ça qu'on l'apprécie autant, car c'est une super grande victoire quand on l'a enfin ! haha 🙂

    Répondre

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Moi, c'est Charline; une amoureuse de la nature, passionnée de pâtisserie et toujours en quête de nouveaux apprentissages. Découvrez ici mes plus belles recettes ainsi que mon parcours vers une vie plus autosuffisante !

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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