Lemon curd (crème citron)

Je réalise très régulièrement des recettes à base de lemon curd. On retrouve d’ailleurs plusieurs fois la recette sur le blog. Du coup, comme j’ai encore une recette à base de lemon curd qui arrive sur le blog, j’ai pensé que ça serait peut-être plus simple de vous donner la recette du lemon curd seule afin qu’elle ne se perde pas à chaque fois dans d’autres recettes ! J’ai repris la même recette que pour la bûche roulée que j’avais réalisée pour Noël mais vous pouvez très bien l’utiliser pour réaliser un cheesecake ou encore une tarte meringué. C’est tellement bon qu’on peut l’utiliser de toutes les façons possibles et imaginables ! ☺

Ingrédients

• Le jus de 2 citrons
• 4 oeufs
• 100 gr de beurre fondu
• 125 gr de sucre