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Minis Guimauves

1 décembre 2017 · In: confiserie

Recette minis guimauves
Un doux retour en enfance…
Ça y est… On est en décembre ! Les recettes de Noël vont enfin pleuvoir sur le blog ! Je prépare ce moment depuis plusieurs semaines et j’avais hâte d’enfin pouvoir vous partager tout ça !
Bon, je vous l’avoue, je m’étais fixé un objectif que je n’ai malheureusement pas réussi à réaliser par manque de temps… J’avais très envie de vous proposer un calendrier de l’avent de recettes de Noël ! Ça m’aurait fait tellement plaisir de vous en partager une par jour et vous donner une tonne d’idée pour les fêtes mais aussi pour vos petits moments cocooning près du sapin…. Mais bon, j’ai quand même atteint la moitié de mon objectif et je peux tout de même vous partager plein de recettes ultra gourmandes !
J’ai eu envie de commencer par cette recette de guimauve maison, pour un petit retour en enfance. Cette recette est sur ma liste d’envie depuis… Une éternité !!! Mais je n’avais pas encore pris le temps de la réaliser… Mais j’ai enfin décidé de la réaliser lorsque ma collègue m’a prêté son livre spéciale guimauve ! 
J’ai opté pour une version mini mais vous pouvez tout à fait en faire de plus grosses tout aussi gourmandes ou choisir de les colorer ou les parfumer avec l’arôme de votre choix ! 
Je vous partage ma version mais elle est déclinable à l’infini, et ça… c’est magique ! ☺

Recette minis guimauves
Minis guimauves à la vanille
Pour +/- 50 minis guimauves    |    Préparation : 45 min   |   Repos : 6h
________________________________________________________________________________________________________________

INGRÉDIENTS :

    • 1 blanc d’oeuf
    • 100 gr de sucre
    • 57 gr de sirop d’agave
    • 30 gr d’eau
    • 1 pincée de sel
    • 12 gr de gélatine
    • Extrait de vanille
    • Sucre glace pour saupoudrer
    ________________________________________________________________________________________________________________
    PRÉPARATION :  
      1. Commencez par préparer votre plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et saupoudrez la de sucre glace. Préparez également votre poche à douille munie d’une douille lisse (la taille dépendra de la taille des guimauves que vous souhaitez) Il est important d’être prêt dès le début car la meringue fige très vite. Il faut donc être rapide pour la pocher.
      2. Placez votre gélatine dans un bol d’eau froide.
      3. Préparez le sirop. Dans un poêlon, mélangez le sucre, le sirop d’agave, l’eau et le sel. Faites chauffer à feu fort jusqu’à ce que le sirop atteigne la température de 115°
      4. Pendant ce temps, fouettez à pleine vitesse vos blancs dans le bol de votre robot.
      5. Une fois votre sirop à 115°, essorez votre gélatine et placez la, hors du feu, dans votre sirop. Secouez légèrement le poêlon afin de mélanger.
      6. Diminuez la vitesse de votre robot et versez votre sirop doucement sur vos blancs. Augmentez à nouveau à vitesse maximale et fouettez jusqu’à ce que le bol de votre robot soit à température ambiante.
      7. Placez le tout dans votre poche à douille et venez pocher des « boudins » sur votre plaque. 
      8. Saupoudrez le tout de sucre glace et laissez sécher pendant 6h. Une fois que votre guimauve aura séchée, vous pourrez en couper des petits morceaux à l’aide d’une paire de ciseaux.

    By: Carnet Sucre · In: confiserie · Tagged: guimauve, noël

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    Commentaires

    1. Pourquoi je grossis dit

      4 décembre 2017 à 11 h 43 min

      Ils sont tout mignons, j'adore!

      Répondre
    2. sotis dit

      4 décembre 2017 à 11 h 43 min

      elles sont trop mimi tes guimauves!!!! bisous

      Répondre
    3. La Pause Rustique dit

      4 décembre 2017 à 12 h 24 min

      Merci ! 😀

      Répondre
    4. La Pause Rustique dit

      4 décembre 2017 à 12 h 25 min

      Merci ! 😀

      Répondre

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    Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
    L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
    Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
    Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
    Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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