Tarte aux pommes à la frangipane

J’espère que vous avez passé un bon, long weekend ! Le mien a été assez chargé mais très chouette. J’étais invitée à manger chez mes parents et comme à chaque fois, je ne sais pas arriver les mains vides ! En même temps, je ne veux jamais rater l’occasion d’avoir des bouches à nourrir !

Personne n’avait d’envies particulières du coup, j’ai fait selon les produits que j’avais sous la main et selon mon inspiration du moment. J’avais acheté quelques pommes au marché la veille donc c’était l’occasion des les utiliser !

Je pensais à la base faire une tarte aux pommes et amandes et puis je me suis dit, pourquoi pas tenter avec de la frangipane… ça fonctionne en galette alors pour quoi pas en tarte ?! Et pour changer un peu, j’ai utilisé mon moule à tarte rectangle et j’ai juste adoré le résultat !

Au niveau du goût, je n’ai pas été déçue non plus, j’avais un sentiment de galette des rois tout en mangeant une simple tarte !

Et autour de la table, j’ai juste entendu des « mmmh » « trop bon » « cette pâte sablée… » Bref, vous l’aurez compris, ça a plu ! 😀

Aller, j’arrête de vous raconter ma vie et je vous laisse avec la recette ! D’ailleurs si vous souhaitez regarder la vidéo pour réaliser la pâte sablée, vous la trouverez sur ma chaîne YouTube !

TARTE AUX POMMES À LA FRANGIPANE

Pour 6 à 8 gourmands | Préparation : 15 min | Repos : 1h | Cuisson 30 min

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

200 gr de farine
1 pincée de sel
1/2 càc de poudre de vanille
70 gr de beurre
70 gr de sucre glace
1 oeuf

Pour la garniture :

50 gr de poudre d’amande
35 gr de sucre
25 gr de beurre mou
1/2 oeuf
Arôme d’amande amère
2 pommes

Préparation :

Pour la pâte sablée (en vidéo):

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et la vanille
Mélangez à l’aide de la feuille en ajoutant petit à petit le beurre coupé en cube
Une fois que la préparation devient « sableuse » ajoutez le sucre
Terminez par l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
Filmez la pâte et réservez la 1h au frais (ou 15 minutes au congélateur)

Pour la garniture :

Dans un saladier, fouettez la poudre d’amande, le sucre, le beurre, la moitié d’un oeuf battu et quelques gouttes d’arôme d’amande amère jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
Coupez vos pommes en fine lamelle (j’ai volontairement gardé la peau pour le côté esthétique)

Pour le montage :

Étalez votre pâte sablée en un grand rectangle de +/- 5 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte rectangulaire préalablement beurré.
Ajoutez la frangipane sur le fond de tarte et étalez de manière uniforme.
Ajoutez vos tranches de pommes (je les ai alignées mais vous pouvez les placer selon votre inspiration du moment)
Enfournez 25 à 30 minutes à 180°.

Tarte aux pommes à la frangipane