Cookies aux pépites 3 chocolats

La recette de ces cookies aux pépites 3 chocolats est la recette que j’ai toujours rêvé d’obtenir. Je ne sais pas vous, mais le cookie est un de mes biscuits préférés mais j’ai, malheureusement, toujours eu énormément de mal à trouver la recette parfaite… Jusqu’à aujourd’hui !

Comment réaliser ces cookies aux pépites 3 chocolats ?

Ces cookies aux pépites 3 chocolats ont tout simplement la texture parfaite… Ils sont à la fois croustillants et moelleux. Je vous conseille de déguster ces cookies tièdes; avec le chocolat encore légèrement fondant… c’est juste à se taper les fesses par terre !

Pour réaliser ces cookies, j’ai utilisé de la bonne vanille en poudre. Cela leur donne un délicieux petit goût vanillé qui vient les sublimer un peu plus.

J’ai découvert cette recette de cookies en feuilletant le livre « Le journal d’une food styliste » de Linda Lomelino. J’ai modifié un peu la recette pour qu’elle corresponde un peu plus à mes attentes et je me suis mise aux fourneaux. Je n’ai pas regretté un instant cette belle découverte. Et le groupe de personnes qui ont eu la chance de goûter ces cookies aux pépites 3 chocolats ont tous pu confirmer à quel point ils étaient délicieux !

Ils sont très facile à réaliser. Vous pouvez vous aider d’un batteur à main ou d’un robot pour préparer la pâte.

Comment conserver ces cookies aux pépites 3 chocolats ?

Vous pouvez conserver ces cookies une semaine dans une boite hermétique (mais sincèrement, je ne pense pas qu’ils tiendront jusque là, vous les aurez probablement tous dévorés avant ! hihi).

Je vous conseille de laisser refroidir complètement les cookies sur une grille avant de les placer dans une boite hermétique. Sinon, ils risquent de relâcher de l’humidité et de perdre de leur croustillant. Il est préférable de ne pas utiliser une boite trop grande afin qu’il y ait le moins d’air possible. Enfin, si vous réalisez une grande quantité de cookies, vous pouvez séparer les différentes couches avec une feuille de papier cuisson afin d’éviter qu’ils ne collent.

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Cookies aux pépites 3 chocolats

Délicieux cookies aux 3 chocolat, croustillants et fondants à la fois.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 12 min

Temps total 22 min

Portions 20 cookies

Ingrédients

150 gr beurre
315 gr farine
1 pincée de fleur de sel
1/2 càc bicarbonate alimentaire
90 gr sucre
190 gr cassonade brune
1/4 càc de vanille en poudre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
200 gr de pépites 3 chocolats

Instructions

Préchauffez le four à 160°.
Faites fondre le beurre.
Dans le bol du robot, mélangez le beurre fondu, le sucre, la cassonade et la vanille.
Ajoutez l’oeuf et le jaune et mélanger à nouveau.
Incorporez la farine, le bicarbonate et la fleur de sel.
Terminez par les pépites de chocolat.
Formez des boules de pâte de +/- 40 gr.
Placez-les sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.