Je ne suis pas une grande fan de la Saint-Valentin en gĂ©nĂ©ral, c’est une fĂȘte assez commerciale et selon moi, l’amour ça se fĂȘte tous les jours. Cependant, comme j’Ă©tais tout de mĂȘme censĂ©e voir mon amoureux ce jour-lĂ , j’ai eu envie de lui faire plaisir et de rĂ©aliser un de ses desserts prĂ©fĂ©rĂ©s, la tarte poire – chocolat ! Il s’avĂšre que finalement, il a eu un empĂȘchement Ă cause du boulot et n’a pas su venir en profiter. Mais mes amies et moi, on s’est fait un malin plaisir de tout manger ! âș
La crĂšme chocolat est vraiment lĂ©gĂšre et pas du tout Ă©cĆurante, c’est un vrai plaisir pour les papilles ! J’ai utilisĂ© la mĂȘme recette de pĂąte sucrĂ©e que pour ma tarte clĂ©mentine meringuĂ©e, elle est super facile Ă rĂ©aliser et surtout super bonne ! âș
Pour une tarte ou 4 tartelettes :
Pour la pùte sucrée:
Pour la pùte sucrée:
- 100g de beurre mou
- 200g de farine
- 115g de sucre
- 40g d’Ćufs
- 15g de poudre d’amande
- une pincée de sel
Pour la crĂšme poire – chocolat:
- 15 cl de crĂšme liquide
- 130 gr de chocolat noir
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 60g de sucre
- Une boite de poires au sirop ou 3 grosses poires
- Préparation :
-
PremiÚre étape, la pùte sucrée. Préchauffez votre four à 180°.
- MĂ©langez le beurre et le sucre jusqu’Ă l’obtention d’une pĂąte homogĂšne.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel, l’oeuf et finalement, la poudre d’amande. MĂ©langez bien sans pour autant trop travailler la pĂąte.
- Faites une boule avec la pĂąte et filmez lĂ avant de la placer une demi heure au frigo.
- Abaissez ensuite votre pĂąte entre deux papiers sulfurisĂ©s afin qu’elle ait une Ă©paisseur assez fine (+/- 0.5 cm). Placez le tout dans votre moule Ă tarte ou cercle Ă pĂątisserie.
- Enfournez pendant +/- 10 minutes (j’ai mis quelques billes de cuisson par dessus afin que la pĂąte ne monte pas trop pour la prĂ©-cuisson)
-
Pendant ce temps, portez Ă Ă©bullition votre crĂšme liquide.
-
Versez la crĂšme bouillante sur votre chocolat concassĂ©. MĂ©langez jusqu’Ă ce que le chocolat soit bien fondu et la prĂ©paration bien homogĂšne.
-
Fouettez vos Ćufs avec le sucre jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse et augmente de volume (+/- 5 – 10 minutes)
-
Ajoutez ensuite la crĂšme chocolat et mĂ©langez dĂ©licatement Ă l’aide d’une maryse.
-
Répartissez des morceaux de poires sur votre fond de tarte, versez ensuite votre crÚme chocolat et ré-enfournez pendant 20 minutes à 180°.
Je veux bien me "sacrifier" aussi pour la manger Ă la place de ton chĂ©ri đ
haha bon vu ma ponctualité dans la publication de mes articles, tu te doutes bien qu'il n'y en a plus :p Mais c'est vrai que c'est un sacrifice pas trop difficile à réaliser O:-)