Je n’ai pas encore parlé de cupcakes sur le blog alors que c’est quand même eux qui m’ont fait aimer la pâtisserie (Oui, oui, même lorsque je maudissais ma poche à douille !)
Ma façon de les réaliser à tout de même beaucoup évoluée… Avant, je ne connaissais pas d’autres glaçages que la crème au beurre lourde et écœurante ! Alors même si j’ai encore des choses à apprendre, j’aime déjà voir cette évolution.
Enfin, assez parlé de moi, parlons cupcakes ! J’ai décidé que l’hiver était trop long ! J’ai donc eu envie d’apporter un petit air printanier dans ma cuisine et dans mon estomac en réalisant ces cupcakes au miel.
Vous ne trouvez pas qu’ils sont choux avec cette petite abeille en pâte à sucre qui les décore (Comment vous dire que j’ai passé bien trop de temps à les réaliser, donc heureusement qu’elles sont choux ! ☺)
INGRÉDIENTS :
- 100g de farine
- 110g de beurre mou
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 2 càs de miel
- 1 càc de levure chimique
Pour le glaçage :
- 200g de fromage frais (type Philadelphia)
- +/- 200g de sucre glace (à doser selon vos goûts)
- Miel liquide
- Un peu de colorant jaune (facultatif)
- Décorations
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, travaillez le beurre afin qu’il s’assouplisse à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez les œufs préalablement battus.
- Ajoutez ensuite progressivement le reste des ingrédients (farine, sucre, levure et miel) et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Remplissez vos caissettes au 2/3.
- Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans l’un des cupcakes. Celle-ci doit ressortir sèche. Laissez les refroidir.
Pour le glaçage
- Pour le glaçage, mélangez le fromage frais, le sucre, le miel et le colorant.
- Placez le tout dans une poche à douilles munie d’une douille lisse.
- Décorez les comme une petite ruche d’abeille et ajoutez l’abeille en pâte à sucre
