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Cheesecake d’été

20 avril 2015 · In: Débutant, Gâteau

Recette de cheesecake au citron et sa chantilly aux fruits des bois. De quoi apporter l'été dans nos assiettes !
C’est l’été dans nos assiettes !

Après une longue absence, je suis de retour. Non, non, je n’étais pas partie élever des lamas au Pérou ! J’ai juste eu une vie assez mouvementé ces derniers temps à cause de mes études… (On est tous passé par là non ? ☺)

Du coup… à mon plus grand malheur, j’ai dû m’éloigner du blog et de ma cuisine (oh, mon grand amour… Tu m’avais tellement manqué !)
Mais j’aime ce blog, j’aime vous y partager mes recettes gourmandes et je n’avais qu’une envie c’était de pouvoir y revenir très vite.
Et pour marquer un peu le coup, je vous propose aussi un nouveau design sur le blog. Je voulais quelque chose de plus épuré, j’espère que celui-ci vous plait ! ☺

Du coup, je reviens sur le blog et je reviens avec quoi ? Une recette de cheesecake !!! (Étonnant n’est-ce pas ?!) 
Je vous avais déjà partagé ma recette du cheesecake aux pommes et au caramel ainsi que la recette du cheesecake au citron. Cette fois-ci je vous propose une recette légère aux saveurs de l’été !

Comme il a fait délicieusement beau ce weekend, on a invité la famille à venir manger à la maison. Et qui dit invité, dit bonne raison pour réaliser un dessert ! J’ai donc préparé un cheesecake au citron avec sa chantilly de fruits des bois. C’était tout simplement délicieux !

Quoi ? Je vous ai mis l’eau à la bouche ? Vous cherchiez justement une recette pour ravir les papilles de vos convives ? Et bien cette recette tombe à pic du coup ! Allez hop ! Aux fourneaux ☺ 

Recette de cheesecake au citron et sa chantilly aux fruits des bois. De quoi apporter l'été dans nos assiettes !
Cheesecake au citron et fruits des bois
Pour moule de 26 cm  |    Préparation : 20 min   |   Cuisson : 50 min
________________________________________________________________________________________________________________
Recette de cheesecake au citron et sa chantilly aux fruits des bois. De quoi apporter l'été dans nos assiettes !
INGRÉDIENTS :
    Pour la base biscuitée :

    • 110gr de beurre fondu
    • 220gr de petit-beurre

    Pour le glaçage :

    • 600gr de fromage frais (type Philadelphia) 
    • 3 oeufs
    • 105gr de sucre
    • Le jus d’un citron et demi

    Pour la chantilly aux fruits des bois : 

    • 200gr de fruits des bois surgelés
    • 3càs d’eau
    • 3 càs de sucre
    • 20 cl de crème fraîche 
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 3 càs de sucre glace
      ________________________________________________________________________________________________________________
      PRÉPARATION :  
        1. Préchauffez votre four à 150° et beurrez votre moule.
        2. Émiettez vos biscuits et mélangez-les ensuite avec le beurre fondu. Lorsque la pâte est bien homogène, étalez-la dans le fond de votre moule. Réservez au frigo
        3. Dans un saladier, travaillez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien et terminez par le jus de citron.
        4. Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir votre cheesecake avant de le démouler
        5. Pour la chantilly de fruits des bois, il faut que tous vos ingrédients et ustensiles soient bien froid. Mettez donc tous vos ingrédients et ustensiles au frigo bien avant et sortez le tout en dernière minute.
        6. Commencez par préparer le coulis de fruits des bois. Pour cela, faites chauffer dans un poêlon vos fruits rouges avec l’eau et le sucre. Lorsque vos fruits sont en purée, récupérer le coulis en passant le tout au tamis. Laissez refroidir au frigo.
        7. Commencez à monter votre chantilly quand celle-ci commence à épaissir, incorporez délicatement le sucre, le sucre vanillé et le coulis tout en continuant à fouetter.
        8. Mettez la préparation dans une poche à douille et décorez votre cheesecake.

        By: Carnet Sucre · In: Débutant, Gâteau · Tagged: Cheesecake, fruits rouges

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        Interactions du lecteur

        Commentaires

        1. Unknown dit

          20 avril 2015 à 18 h 32 min

          Trop joli ce design ! Et surtout ce gateau a l'air top ! 🙂
          Pleins de bisous !

          Répondre
        2. La Pause Rustique dit

          20 avril 2015 à 18 h 33 min

          Merci ! 😀 Et oui il était vraiment bon sans vouloir me vanter ! O:-)

          Répondre

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        Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
        L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
        Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
        Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
        Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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