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GÂTEAU D’ANNIVERSAIRE THÈME « ARCADE »

13 juin 2018 · In: Gâteau, layer cake

Recette d'un gâteau d'anniversaire au chocolat et à la cacahuète en pâte à sucre sur le thème de l'arcade
Depuis quelques mois, je m’entraine à réaliser des gâteaux en pâte à sucre. On a énormément de demandes au boulot et du coup j’ai envie d’apprendre à mieux les réaliser pour pouvoir aider en cas de besoin…

À la base, ce type de gâteau n’est pas du tout mon préféré. Déjà je n’aime pas trop la pâte à sucre, je ne la mange jamais… Ensuite, je préfère le côté gourmand des gâteaux… J’aime quand il y a de la crème, des fruits, du coulis ou du chocolat qui dégouline. Enfin, bref, je suis une gourmande qui s’assume.

Mais depuis quelque temps, je trouve un petit côté fun aux gâteaux en pâte à sucre. Déjà c’est un nouveau challenge pour moi… Et puis c’est une toute autre manière de décorer, on peut laisser libre cours à son imagination d’une toute autre manière. Et puis, avec un peu de talent (bon ça, je l’ai pas encore, faut pas rêver !) on peut vraiment tout réaliser ! Il y a des gâteaux, qui ne ressemblent même plus à des gâteaux tellement le détail est impressionnant ! 
Bref, tout ça pour dire que, j’avais envie de vous partager mon premier gros gâteau en pâte à sucre. On a célébré les 50 ans de ma tante en lui organisant une petite surprise… J’ai donc eu envie de lui réaliser un gâteau d’anniversaire de folie qui la représente bien. Elle venait de recevoir sa nouvelle borne d’arcade et du coup je me suis dit « quoi de mieux qu’un gâteau d’anniversaire sur le thème de l’arcade ?! » On se retrouve donc avec du Tétris et du Pac-Man ! Et tout ça aux délicieuses saveurs de chocolat et de cacahuètes !
Malgré le buffet de desserts énormes, il a eu tout de même pas mal de succès ! Donc voilà… Si vous cherchez une idée assez originale pour un gâteau d’anniversaire… Pourquoi pas un comme celui-ci ?! 
J’essayerai, un jour, de vous réaliser des tutos vidéos sur la partie montage des gâteaux pâte à sucre. Cela demande du temps et de l’espace donc je ne pense pas pouvoir vous faire ça avant mon déménagement… Mais je vais essayer de faire au mieux et en attendant, je vous laisse tout de même avec la recette ! ☺
Recette d'un délicieux gâteau d'anniversaire au chocolat et à la cacahuète en pâte à sucre sur le thème de l'arcade

Gâteau d’anniversaire thème « Arcade »

Pour 1 gâteau de 20/30 personnes   |    Préparation : plusieurs heures   |   Cuisson : 15 – 20 minutes

INGRÉDIENTS :

Génoise :

  • 8 oeufs
  • 240 gr de sucre
  • 120 gr de farine
  • 120 gr de cacao amer

 Fourrage :

  • 125 gr de beurre
  • 400 gr de fromage frais (type Philadelphia)
  •  260 gr de sucre glace
  • 1 à 2 grosse cas de beurre de cacahuètes
  • Des m&m’s

Crème au beurre : 

  • 250 gr de beurre
  • 550 gr de sucre

Déco :

  • 1 kg de pâte à sucre noire pour le recouvrement
  • pâte à sucre de couleur pour les décos
    PRÉPARATION :  
    Pour la génoise :

      1. Préchauffez votre four à 180°.
      2. Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (+/- 10 minutes)
      3. Ajoutez ensuite, en 3 fois, la farine et le cacao tamisé et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse de façon à ne pas faire trop retomber les oeufs.
      4. Versez la préparation dans vos deux moules préalablement beurrés.
      5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes (vérifiez la cuisson au fur et à mesure car le temps dépendra de la taille de vos moules)
      6. Laissez refroidir sur une grille

      Pour le fourrage :

      1. Placez votre beurre au microonde quelques secondes afin qu’il soit mou.
      2. Fouettez le 5 bonnes minutes à grande vitesse dans le bol de votre robot. Le beurre doit blanchir.
      3. Ajoutez ensuite le fromage frais et le sucre glace et fouettez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
      4. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez une dernière fois.
      5. Pour plus de facilité vous pouvez placer la préparation dans une poche à douille.

      Pour la crème au beurre :

      1. Comme pour le fourrage, placez le beurre au microonde quelques secondes pour le rendre mou 
      2. Fouettez à grande vitesse jusqu’à ce que votre beurre blanchisse
      3. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez petit à petit
      4. Vous pouvez ajouter 1 à 2 càs de lait pour avoir une crème pas trop épaisse et facile à travailler

      Pour le montage :

      1. Une fois vos gâteaux refroidit, coupez les en deux ou en trois selon l’épaisseur des gâteaux.
      2. Placez le côté le moins « plat » en bas. Ajouter une couche de crème à la cacahuète et quelques morceaux de m&m’s. Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche de gâteau.
      3. Ajoutez une fine couche de crème au beurre tout autour du gâteau (cela va permettre à la pâte à sucre d’adhérer au gâteau.)
      4. Placez vos deux gâteaux au frais au moins 30 minutes pour que votre crème fige.
      5. C’est le moment de faire un peu de sport… Étalez votre pâte à sucre sur +/- 5mm d’épaisseur (et essayez de l’étaler en forme de cercle, ça sera plus facile pour ensuite recouvrir votre gâteau) J’essayerai de vous faire une vidéo sur le recouvrement pâte à sucre un jour… En attendant, vous pouvez certainement déjà en trouver en ligne 
      6. Une fois vos deux gâteaux recouverts, vous pouvez vous attaquer à la déco… Pour ça, vous êtes libre de faire ce qu’il vous plait 🙂 
      7. Ensuite, je vous conseille de placer des tuteurs dans le gros gâteau du bas (des petits bâtons de bois ou des grosses pailles ça marche aussi). Placez un tout petit peu de crème au beurre au centre et placez le petit gâteau par dessus.
      8. Conservez au frais et sortez le du frigo au minimum 30 minutes avant la dégustation.

      By: Carnet Sucre · In: Gâteau, layer cake · Tagged: anniversaire

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      Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
      L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
      Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
      Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
      Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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