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Gâteau roulé au lemon curd

16 janvier 2015 · In: Gâteau, Noël

Je sais que ça fait un moment que je n’ai pas publié sur le blog. Malheureusement en raison de problèmes personnels, je n’ai pas su prendre le temps d’écrire… Mais je suis de retour et les deux semaines de fête ont été très constructives et j’ai donc une tonne de nouvelles recettes à vous faire partager ! Et malgré le retard, je vous souhaite à tous une très belle année !

Même si les fêtes sont finis, cette délicieuse recette de gâteau roulé au citron peut toujours faire des ravages ! Je n’avais encore jamais réalisé de gâteau roulé. J’avais un peu d’appréhension en commençant mais finalement c’était délicieux. Je me suis inspirée de la recette de ce magnifique blog et le résultat était juste délicieux !

———————————————————————————————————————–
Pour la génoise :

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 90g de farine
  • 30g de poudre d’amande
  • les zestes d’un citron

Pour le lemon curd :

  • 2 oeufs
  • le jus d’un citron
  • 50g de beurre fondu
  • 75g de sucre

Pour la crème mascarpone citronnée : 

  • 150g de mascarpone
  • le jus d’un demi citron (ou un peu plus selon les goûts)
  • 4-5 càs de sucre glace
    Préparation :

  1. Commencez par le lemon curd. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Quand celui-ci est fondu, ajoutez le sucre et le jus de citron. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez les oeufs préalablement battu. Mélangez bien le tout sans arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela peut prendre un peu de temps. Une fois terminé, laissez la préparation refroidir.
  2. Préchauffez votre four à 180°
  3. Pendant ce temps, préparez la génoise. Pour cela, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige en ajoutant délicatement le sucre. Vous devez voir apparaître un bec d’oiseau lorsque vous retirez le fouet.
    Incorporez délicatement à la spatule le reste des ingrédients (jaune, farine, poudre d’amande & zestes).
  4. Versez ensuite la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez votre préparation de manière à avoir un rectangle lisse et de la même épaisseur.
  5. Enfournez pendant 10 minutes.
  6. Humidifiez très légèrement un torchon propre. Lorsque la génoise est cuite, démoulez-la sur le torchon. Enlevez délicatement le papier sulfurisé et roulez la génoise dans le torchon. Laissez refroidir.
  7. Préparez la crème mascarpone en mélangeant tous les ingrédients. Selon les goûts vous pourrez ajouter plus ou moins de citron ou de sucre.
  8. Lorsque la génoise a refroidit, déroulez-la. Étalez-y une bonne couche de lemon curd et roulez-la de nouveau. Recouvrez-la ensuite de votre crème mascarpone et décorez selon vos envies ! Placez au frigo avant de déguster ! ☺

By: Carnet Sucre · In: Gâteau, Noël · Tagged: citron, fête, noël, roulé

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Commentaires

  1. elanor dit

    20 janvier 2015 à 22 h 15 min

    C'est ma recette que tu as testé? Comme tu m'as laissé un commentaire je suppose que c'est ça 🙂
    Avec un petit lien c'est encore mieux, non? 😉
    Bises

    Répondre
  2. elanor dit

    20 janvier 2015 à 22 h 15 min

    xD en fait il est tard et je crois que je ne sais plus lire. Je viens de le voir ^^ désolée -_-

    Répondre
  3. La Pause Rustique dit

    20 janvier 2015 à 22 h 18 min

    Je ne me permettrai pas de ne pas mettre le lien 🙂
    Mais c'est vrai qu'il n'est pas très visible, je pensais que les liens se coloraient j'ai dû mal faire quelque chose ! Je vais essayé de changer ça ! 🙂

    Répondre

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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