Il y a quelques années, lorsque je me suis lancée dans la pâtisserie, les seuls desserts que je préparais, c’était principalement des cupcakes. J’en ai fait de toutes sortes ! À chaque fois, j’essayais de m’améliorer,de trouver de nouvelles saveurs et les rendre plus jolis en apprenant à manier la poche à douille.
Puis un jour, je me suis lancée dans de nouvelles aventures, j’ai d’abord commencé par cuisiner des cheesecake et des carrot cake pour finalement me lancer dans des desserts plus complexe comme les macarons. Depuis, j’essaye de varier les plaisirs, découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients et de me lancer de nouveaux défis.

Les cupcakes ont donc un peu « provoqué » ma passion pour la pâtisserie et pourtant je réalise que je n’ai partagé qu’une seule recette sur le blog ! Je me décidé donc enfin à vous partager cette délicieuse recette de cupcake au cuberdon que j’ai réalisé il y a déjà plusieurs mois. Je l’avais réalisée pour faire plaisir à mon amoureux (oui je parle comme une petite fille). Car il faut savoir qu’avant de me rencontrer, il ne mangeait jamais de dessert, il n’aimait pas ça. Et petit à petit j’ai fini par le faire changer d’avis. Depuis, c’est le premier à me réclamer des desserts !
Bon aller, assez de bla-bla sur ma vie, passons maintenant à la recette ! ☺

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Ingrédients : pour 6-8 cupcakes

  • 100gr de farine
  • 100gr de sucre
  • 110gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 càc d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Des cuberdons

Pour le glaçage :

  • 200 gr de fromage frais (type Philadelphia)
  • Sucre glace
  • Coulis de cuberdon
  • Des cuberdons
        Préparation :

      1. Préchauffez le four à 180°. Placez vos caissettes en papier dans votre moule.
      2. Dans un saladier, travaillez votre beurre au batteur afin qu’il s’assouplisse. Ajoutez ensuite vos oeufs préalablement battu.
      3. Incorporez ensuite la farine, le sucre, l’extrait de vanille et la levure chimique et mélangez bien entre chaque ingrédient. Votre pâte doit être bien homogène.
      4. Remplissez vos caissettes au 2/3 et ajoutez au centre un cuberdon (optionnel). Enfournez +/- 15 minutes.
      5. Préparez votre glaçage en mélangeant (à la fourchette) le fromage frais, le sucre glace et le coulis de cuberdon ( je ne donne pas de quantité car en général, je dose selon le goût qui me plait).
      6. Lorsque vos cupcakes sont refroidit, ajoutez le glaçage à l’aide d’une poche à douille et décorer avec un morceau de cuberdon.

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      15 commentaires

      1. J'adore, ça doit être délicieux, je n'ai jamais osé faire de cupcakes, mais cette recette me tente vraiment, la seule chose qui me rebute c'est le glaçage philadephia dont je ne suis pas très fan! :/ Tes photos sont superbes!!! 🙂
        https://doucessaveurs.com/

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      2. Il ne faut pas avoir peur d'en faire, c'est très simple ! 😊
        Tu peux tout à fait changer la crème Philadelphia par une crème au beurre ! Chez moi personne n'aime la crème au beurre donc c'est pour ça j'ai dû adapter mais c'est vrai que les goûts de chacun sont différents ! 😊

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      8. Ce doit être très bon, en tout cas les photos sont belles et font envie.
        Les cuberdons étaient une douceur complétement inconnue pour moi il y a encore quelques mois! J'en ai mangé sans savoir ce que c’était dans une glace en Belgique. Cette recette permettrait de les découvrir autrement 😉

        Adeline du blog Mes idées naturelles
        http://www.mesideesnaturelles.fr

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      14. Nous avons testé votre recette et malheureusement, la pâte est complètement sortie du moule… trop de levure, je suppose. Mais nous ne resterons pas sur un échec et remettrons ça en adaptant un peu les quantités.

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      15. Bonjour, je suis désolée de lire ça… J'ai fait cette recette des tonnes de fois et je n'ai jamais eu de problèmes, ils ont toujours la même tête que sur toutes les photos de cupcakes que vous pouvez voir sur le blog…
        Peut-être qu'en ajoutant le cuberdon, la caissette s'est un peu trop remplie ? ou que votre levure est bien meilleure que la mienne, je ne sais pas ! 🙂
        J'espère que la prochaine fois sera la bonne en tout cas, tenez moi au courant ! Je croise les doigts 🙂

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