À la recherche d’un cookie fort en chocolat, avec un coeur moelleux et un extérieur croustillant juste comme il faut ? Alors cette recette de cookies est celle qu’il vous faut !
Recette de cookies au chocolat
Ces cookies au chocolat et à la fleur de sel sont juste les cookies parfaits pour tous les amateurs de chocolat. La recette vient tout droit du livre « Le Paris des pâtisseries« . Une petite pépite avec des tonnes de recettes de chefs plus gourmandes les unes que les autres !
Je me suis cependant permise de diminuer les doses de sucre et je les ai trouvé parfaits de cette façon mais sentez vous libre d’en rajouter selon vos goûts !
Chocolat fleur de sel
Vous aimez le chocolat ? L’avez vous déjà associé avec de la fleur de sel ? Si non, je vous le recommande à 200%. La fleur de sel permet d’équilibrer la force du chocolat. N’étant moi même pas une grande fan de desserts à base de chocolat, que je trouve souvent écœurant, je trouve que la fleur de sel permet de bien équilibrer le tout !
D’autres recettes de cookies
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Cookies chocolat fleur de sel
Ingrédients
- 230 g beurre mou
- 50 g sucre
- 150 g cassonade brune
- 2 grosse pincée de fleur de sel
- 270 g farine
- 45 g cacao
- 230 g de pistoles de chocolat noir
Instructions
- Dans le bol du robot, fouettez le beurre à l’aide de la feuille pour qu’il ait une texture bien pommade.
- Ajoutez ensuite le sucre, la cassonade et la fleur de sel et melangez à nouveau.
- Terminez en incorporant la farine et le cacao.
- Ajoutez les pistoles de chocolat noir avant que la pâte ne soit complètement homogène.
- Réalisez un boudin le plus uniforme possible avec la pâte et filmez le au contact. Réservez le au frais minimum 2h.
- Préchauffez le four à 160°
- A l’aide d’un bon couteau, coupez des tranches de +/- 1,5cm et placez les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez les cookies 12 à 15 minutes. Laissez les refroidir avant de déguster
- Si vous aimez la fleur de sel, vous pouvez aussi saupoudrer vos cookies avec quelques grains de fleur de sel après cuisson
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