Quoi ? Des carottes dans un gâteau ?!
Oui, oui ! Un gâteau à la carotte, ça existe… Et vous savez quoi ? C’est juste trop, trop bon ! Je vous l’accorde, quand je dis « Gâteau à la carotte » c’est pas super glamour, donc je préfère le dire à l’anglaise (avec mon super accent, évidemment !) Le Carrot Cake !
Le Carrot Cake fait parti de ma longue liste de dessert préféré (bah quoi ?! Il faut bien avouer que c’est difficile de faire un choix parmi toutes ces bonnes choses !) D’ailleurs… Vous, vous avez réussi à faire un choix ? C’est quoi votre dessert préféré ? ☺
Enfin, revenons à nos moutons… (enfin à nos carottes !) Avec l’automne qui est arrivé, j’ai eu envie de saveurs qui changent un peu. Du coup, aujourd’hui je vous propose la douceur et le moelleux du cake, accompagné du croquant des noix, le tout relevé par ce glaçage à base de « Cream Cheese ».
Vous êtes curieux d’essayer ? Promis, vous pouvez me faire confiance, vous ne le regretterez pas ! Enfilez votre tablier et essayez, vous allez vous régaler !
Carrot cake
Pour 8 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 50-55 min
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INGRÉDIENTS :
Pour le cake :
- +/- 350 g de carottes
- 4 œufs
- 240g de cassonade
- 240g de farine
- 200g de beurre
- 100g de noix
- 1.5 c à c de cannelle
- 1/2 sachet de levure
- Un peu d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 200g de fromage frais (type Philadelphia)
- Du sucre glace
- Quelques noix concassées pour la déco
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PRÉPARATION :
- Commencez par faire fondre votre beurre au micro-onde et laissez le refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C
- Pelez et râpez vos carottes
- Concassez les noix en petits morceaux à l’aide d’un couteau
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, cassonade, sel, levure, cannelle) et les quelques gouttes d’extraits de vanille.
- Ajoutez ensuite les œufs et le beurre. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite les carottes râpées et les morceaux de noix et mélangez à l’aide d’une spatule.
- Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré et enfournez durant 50 -55 minutes. Lorsque vous enfoncez la pointe de votre couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir et préparez le glaçage en attendant.
- Mélanger le fromage frais et ajoutez petit à petit du sucre glace. Lorsque la consistance et le goût vous plait, c’est que c’est bon !
- Lorsque votre gâteau à bien refroidit, découpez le en deux.
- Déposez-y une couche de glaçage.
- Refermez le gâteau et recouvrez le de glaçage.
- Décorez votre gâteau avec le reste de noix concassées.
