Charlotte aux framboises

Je suis la petite pâtissière de la famille. Du coup, c’est toujours à moi que l’on demande de réaliser les desserts. Ma maman avait envie que je réalise une charlotte depuis un moment. Après maintes et maintes demandes, j’ai enfin investi dans un moule à charlotte et j’ai sauté le pas, j’ai réalisé ma première charlotte aux framboises !

Je ne suis pas déçue du résultat ! C’est un dessert vraiment bon, très léger et le mélange des saveurs était tout simplement parfait. Je recommande ce dessert si jamais vous avez eu un diner copieux et que vous voulez terminer par une note un peu plus douce et légère !

La recette est vraiment facile à réaliser et assez rapide. Faites juste attention à ce que votre chantilly soit bien ferme pour que la charlotte tienne bien à la découpe.

Si j’ai réussi à vous donner envie de tester cette recette, et bien j’en suis ravie et je vous invite donc à vous jeter dans votre cuisine (bon pas dans le sens propre du terme, je ne veux pas que vous vous blessiez !)

Pour +/- 6 personnes   |    Préparation : 30 min   |   Repos : 6h

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INGRÉDIENTS :

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1. Placez vos feuilles de gélatines dans de l’eau froide afin de la réhydrater.
2. Dans une casserole, ajoutez les framboises et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça forme une purée
   Mixez le tout afin d’en faire un coulis bien homogène. Passez le tout au tamis.
3. Faites tiédir le coulis et ajoutez y la gélatine que vous aurez bien essorée au préalable et mélangez.
4. Montez votre crème en chantilly. (Attention à ce que votre crème et vos ustensiles soient bien froid.)
5. Mettez un peu de coulis de côté et versez le reste dans la chantilly et mélangez délicatement avec une spatule. 
6. Trempez les boudoirs dans le coulis de framboises qu’il vous reste (du côté sans sucre) et placez-les tout autour de votre moule à charlotte (côté sucre contre les parois du moule) et dans le fond.
7. Versez la préparation dans le moule et placez des boudoirs sur le dessus pour « fermer » la charlotte (côté sucre dans la préparation).
8. Placez le tout au frigo au moins 6h avant de déguster !