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Layer cake arc-en-ciel

13 septembre 2017 · In: Gâteau, layer cake

Layer cake arc-en-ciel
Le weekend passé, c’était l’anniversaire de ma « nièce ». Le thème de son gouter d’anniversaire c’était « l’arc-en-ciel ». Pour l’occasion, sa maman m’a demandé de réaliser un layer cake fraise citron. J’adore les gâteaux d’anniversaire. J’adore les cuisiner, les monter et m’amuser à les décorer. On peut faire tellement de choses au niveau de la déco… J’ai une préférence pour les gâteaux avec un glaçage en décoration plutôt que couvert de pâte à sucre mais il faut bien avouer que la pâte à sucre peut aussi avoir son effet super mignon, surtout pour les anniversaires d’enfant, mais bon je l’avoue, c’est pas encore mon fort… Enfin ce gâteau là a eu du succès, les enfants étaient ravis de le voir arriver et tout le monde l’a dévoré ! J’ai utilisé la même génoise que pour mon gâteau d’anniversaire, elle est tellement parfaite que je n’ai pas du tout envie de changer ! Et pour le lemon curd, je vous invite à lire ma dernière recette pour le réaliser ! ☺
Comme déjà dit, j’ai deux moules de la même taille pour un gain de temps, mais si vous n’en avez qu’un, vous pouvez cuire vos deux gâteaux en deux fois.

——————————————————————————————————————————————————-

Layer cake arc-en-ciel

Layer Cake »Arc-en-ciel »
Pour un moule de 20cm   |   Préparation : 1h30   |   Cuisson 20 min


Pour la génoise :

  • 6 oeufs
  • 180 gr de sucre
  • 180gr de farine
  • Vanille en poudre 

Pour le fourrage :

  • Lemon curd
  • 1 ravier de fraises

      Pour la chantilly mascarpone:

      • 50 cl de crème liquide entière
      • 500 gr de mascarpone
      • Sucre glace
      • Colorants (en poudre ou gel)
              Préparation :

            1. Préchauffez votre four à 180° et beurrez vos deux moules.
            2. Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5-10 minutes. Le mélange va doubler (voir tripler) de volume.
            3. Ajoutez la farine tamisée en 3-4 fois à votre mélange oeuf-sucre et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule (Attention, la farine a tendance à tomber dans le fond du moule, donc vérifiez bien qu’il n’en reste plus)
            4. Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de le couper. (il faudra couper les 2 gâteaux en 2 de sorte à avoir 4 étages)
            5. Réalisez le lemon curd (voir recette) et coupez vos fraises en morceaux
            6. Réalisez la chantilly mascarpone. Dans le bol de votre robot, fouettez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace (comme d’habitude, je fais au goût pour la quantité de sucre) Divisez en 6 et ajoutez une pointe de colorant dans 5 d’entre-eux afin d’obtenir du glaçage des 5 couleurs de votre choix. Placez dans 6 poches à douille.
            7. Pour le  montage : prenez vos différents gâteau. Uniquement sur l’extérieur, réalisez un cercle de chantilly mascarpone blanche (cela permettra d’enfermer le lemon curd à l’intérieur du gâteau) Étalez une bonne couche de lemon curd à l’intérieur du cercle et répartissez-y ensuite les morceaux de fraises. Répétez l’opération jusqu’au dernier gâteau.
            8. Recouvrez ensuite tout votre gâteau d’une fine couche de chantilly mascarpone blanche (cela empêchera d’avoir des miettes de gâteau au moment de la décoration) et placez au frais 30 minutes minimum.
            9. C’est l’heure de donner des couleurs à votre gâteau. Munissez-vous de vos poches à douille et déposez une grosse ligne de glaçage de chaque couleur tout le tour du gâteau en commençant par le bas. 
            10. À l’aide d’une spatule, venez lisser et mélanger les glaçages de façon à faire un genre de dégradé. Ensuite décorez votre gâteau comme bon vous semble. (Pour ma part, j’ai réalisé un arc-en ciel en pâte à sucre, j’ai utilisé des meringues pour les nuages, j’ai fait un glaçage coulant au chocolat et j’ai utilisé mon restant de crème pour décorer le tour du gâteau) Réservez au frais avant de déguster ! ☺

            By: Carnet Sucre · In: Gâteau, layer cake

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            Commentaires

            1. Swiss vegan dit

              14 septembre 2017 à 8 h 23 min

              Miam ! Ca m'a l'air délicieux en plus d'être magnifique 😀

              Répondre
            2. Elisa - le coin des gourmandises dit

              14 septembre 2017 à 8 h 25 min

              Ce layer cake est super ! Et puis c'est également bientôt l'anniversaire des mes neveux…en bonne tata je serais aussi en charge du gâteau haha et je pense proposer ce layer cake aux petits bouts de choux haha 😉 merci beaucoup ! Bonne continuation !

              Répondre
            3. La Pause Rustique dit

              14 septembre 2017 à 8 h 26 min

              merci 😀 je dois l'avouer, il était fort bon ! 🙂

              Répondre
            4. La Pause Rustique dit

              14 septembre 2017 à 8 h 27 min

              Merci ! 🙂 j'espère qu'il leur plaira autant qu'à la mienne ! Hate de voir le résultat ! 🙂

              Répondre

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            Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
            L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
            Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
            Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
            Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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