Elles sont pas trop choux ces chouquettes ?!
Je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas toujours été très amie avec la pâte à choux. Je ne vous dis pas combien de fois mes choux ne sont pas ressorti du four complètement raplapla… Je ne comprenais jamais pourquoi, j’avais pourtant toujours suivi la recette à la lettre… Mais ça, c’était avant d’avoir ma référence ultime en matière de pâtisserie ! J’ai nommé le livre parfait « le grand manuel du pâtissier ». Une vraie bible ! Depuis que je l’ai, la pâte à choux est presque un jeu d’enfant.
Du coup, ces chouquettes sont nées d’une envie gourmande de pâtisser. J’avais envie de faire des choux mais pas de m’amuser à faire la crème pour les garnir… La solution parfaite était donc la chouquette ! Une gourmandise qui se mange sans faim. J’ai presque regretté de ne pas en avoir fait plus tellement ça part vite ces petites choses…
Bref, si vous avez envie de retenter l’expérience de la pâte à choux avec ces chouquettes, cette recette est faite pour vous ! Et en plus, elle est également disponible en vidéo sur ma chaîne YouTube pour vous aider au maximum à les réussir ! ☺
Chouquettes
Pour une quinzaine | Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min
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INGRÉDIENTS :- 55 gr de farine
- 50 gr d’eau
- 50 gr de lait
- 45 gr de beurre
- 100 gr d’oeufs
- 1 gr de sel
- 1gr de sucre
- Sucre perlé
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PRÉPARATION :
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel et faites fondre le tout.
- Une fois le mélange fondu, ajoutez la farine en une fois, hors du feu. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Placez à nouveau la casserole sur le feu sans y toucher. Lorsque la pâte commence à crépiter et qu’une fine pellicule se forme dans le fond de la casserole, c’est prêt !
- Versez ensuite la pâte dans le bol de votre robot. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Placez la préparation dans une poche à douille et pocher les choux sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé (pas de silicone pour que l’air puisse passer)
- À l’aide d’un pinceau, ajoutez un peu d’œufs sur le dessus des choux. Ajoutez également le sucre perlé.
- Baissez la température du four à 180° et enfournez pour +/- 25 minutes. Après 20 minutes ouvrez et refermez aussi vite la porte du four afin de laisser la vapeur s’échapper pour avoir des choux bien rond. ☺
comme toi j'ai mis du temps a maitriser la pâte a choux et maintenant que c'est chose faite je m'éclate, d'ailleurs je te pisue 2-3 chouquettes elles m'ont donnée faim!!!! bisous
Rolala tu me donnes envie d'en faire !
Merci pour cette recette! Me réjouis d’essayer!!😋
J'espère que le résultat te plaira ! 😀
haha il faut se lancer, c'est trop bon 😀
En plus il y a tant de bonnes choses à faire avec de la pate à choux, ça serait dommage de s'en priver ! 😀
Un délicieux souvenir d'enfance que ces chouquettes ! Et c'est tellement bon ! Bonne journée !
Oui c'est sûr ! Moi j'adore en tout cas 🙂