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Chouquettes

19 janvier 2018 · In: biscuits, Pâte à choux

Elles sont pas trop choux ces chouquettes ?!
Je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas toujours été très amie avec la pâte à choux. Je ne vous dis pas combien de fois mes choux ne sont pas ressorti du four complètement raplapla… Je ne comprenais jamais pourquoi, j’avais pourtant toujours suivi la recette à la lettre… Mais ça, c’était avant d’avoir ma référence ultime en matière de pâtisserie ! J’ai nommé le livre parfait « le grand manuel du pâtissier ». Une vraie bible ! Depuis que je l’ai, la pâte à choux est presque un jeu d’enfant.
 
Du coup, ces chouquettes sont nées d’une envie gourmande de pâtisser. J’avais envie de faire des choux mais pas de m’amuser à faire la crème pour les garnir… La solution parfaite était donc la chouquette ! Une gourmandise qui se mange sans faim. J’ai presque regretté de ne pas en avoir fait plus tellement ça part vite ces petites choses… 
 
Bref, si vous avez envie de retenter l’expérience de la pâte à choux avec ces chouquettes, cette recette est faite pour vous ! Et en plus, elle est également disponible en vidéo sur ma chaîne YouTube pour vous aider au maximum à les réussir ! ☺

Chouquettes
Pour une quinzaine   |    Préparation : 10 min   |   Cuisson : 25 min
________________________________________________________________________________________________________________
INGRÉDIENTS :
  • 55 gr de farine
  • 50 gr d’eau
  • 50 gr de lait
  • 45 gr de beurre
  • 100 gr d’oeufs
  • 1 gr de sel
  • 1gr de sucre
  • Sucre perlé
________________________________________________________________________________________________________________
PRÉPARATION :  
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel et faites fondre le tout.
  3. Une fois le mélange fondu, ajoutez la farine en une fois, hors du feu. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  4. Placez à nouveau la casserole sur le feu sans y toucher. Lorsque la pâte commence à crépiter et qu’une fine pellicule se forme dans le fond de la casserole, c’est prêt !
  5. Versez ensuite la pâte dans le bol de votre robot. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Placez la préparation dans une poche à douille et pocher les choux sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé (pas de silicone pour que l’air puisse passer)
  7. À l’aide d’un pinceau, ajoutez un peu d’œufs sur le dessus des choux. Ajoutez également le sucre perlé.
  8. Baissez la température du four à 180° et enfournez pour +/- 25 minutes. Après 20 minutes ouvrez et refermez aussi vite la porte du four afin de laisser la vapeur s’échapper pour avoir des choux bien rond. ☺

By: Carnet Sucre · In: biscuits, Pâte à choux · Tagged: chou

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. sotis dit

    24 janvier 2018 à 19 h 57 min

    comme toi j'ai mis du temps a maitriser la pâte a choux et maintenant que c'est chose faite je m'éclate, d'ailleurs je te pisue 2-3 chouquettes elles m'ont donnée faim!!!! bisous

    Répondre
  2. Mélina & Chocolat dit

    24 janvier 2018 à 19 h 57 min

    Rolala tu me donnes envie d'en faire !

    Répondre
  3. Avocat et Chocolat dit

    24 janvier 2018 à 19 h 57 min

    Merci pour cette recette! Me réjouis d’essayer!!😋

    Répondre
  4. La Pause Rustique dit

    24 janvier 2018 à 19 h 58 min

    J'espère que le résultat te plaira ! 😀

    Répondre
  5. La Pause Rustique dit

    24 janvier 2018 à 19 h 59 min

    haha il faut se lancer, c'est trop bon 😀

    Répondre
  6. La Pause Rustique dit

    24 janvier 2018 à 19 h 59 min

    En plus il y a tant de bonnes choses à faire avec de la pate à choux, ça serait dommage de s'en priver ! 😀

    Répondre
  7. Lolo dit

    22 mars 2018 à 9 h 06 min

    Un délicieux souvenir d'enfance que ces chouquettes ! Et c'est tellement bon ! Bonne journée !

    Répondre
  8. La Pause Rustique dit

    22 mars 2018 à 9 h 08 min

    Oui c'est sûr ! Moi j'adore en tout cas 🙂

    Répondre

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
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L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
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Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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