Elles sont pas trop choux ces chouquettes ?!
Je ne sais pas vous, mais moi, je n’ai pas toujours Ă©tĂ© trĂšs amie avec la pĂąte Ă  choux. Je ne vous dis pas combien de fois mes choux ne sont pas ressorti du four complĂštement raplapla… Je ne comprenais jamais pourquoi, j’avais pourtant toujours suivi la recette Ă  la lettre… Mais ça, c’Ă©tait avant d’avoir ma rĂ©fĂ©rence ultime en matiĂšre de pĂątisserie ! J’ai nommĂ© le livre parfait « le grand manuel du pĂątissier ». Une vraie bible ! Depuis que je l’ai, la pĂąte Ă  choux est presque un jeu d’enfant.
 
Du coup, ces chouquettes sont nĂ©es d’une envie gourmande de pĂątisser. J’avais envie de faire des choux mais pas de m’amuser Ă  faire la crĂšme pour les garnir… La solution parfaite Ă©tait donc la chouquette ! Une gourmandise qui se mange sans faim. J’ai presque regrettĂ© de ne pas en avoir fait plus tellement ça part vite ces petites choses… 
 
Bref, si vous avez envie de retenter l’expĂ©rience de la pĂąte Ă  choux avec ces chouquettes, cette recette est faite pour vous ! Et en plus, elle est Ă©galement disponible en vidĂ©o sur ma chaĂźne YouTube pour vous aider au maximum Ă  les rĂ©ussir ! â˜ș

Chouquettes
Pour une quinzaine   |    Préparation : 10 min   |   Cuisson : 25 min
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INGRÉDIENTS :
  • 55 gr de farine
  • 50 gr d’eau
  • 50 gr de lait
  • 45 gr de beurre
  • 100 gr d’oeufs
  • 1 gr de sel
  • 1gr de sucre
  • Sucre perlĂ©
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PRÉPARATION :  
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel et faites fondre le tout.
  3. Une fois le mĂ©lange fondu, ajoutez la farine en une fois, hors du feu. MĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’une pĂąte se forme.
  4. Placez Ă  nouveau la casserole sur le feu sans y toucher. Lorsque la pĂąte commence Ă  crĂ©piter et qu’une fine pellicule se forme dans le fond de la casserole, c’est prĂȘt !
  5. Versez ensuite la pĂąte dans le bol de votre robot. Ajoutez les Ɠufs et mĂ©langez jusqu’Ă  obtention d’une pĂąte homogĂšne.
  6. Placez la prĂ©paration dans une poche Ă  douille et pocher les choux sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisĂ© (pas de silicone pour que l’air puisse passer)
  7. À l’aide d’un pinceau, ajoutez un peu d’Ɠufs sur le dessus des choux. Ajoutez Ă©galement le sucre perlĂ©.
  8. Baissez la tempĂ©rature du four Ă  180° et enfournez pour +/- 25 minutes. AprĂšs 20 minutes ouvrez et refermez aussi vite la porte du four afin de laisser la vapeur s’Ă©chapper pour avoir des choux bien rond. â˜ș
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8 commentaires

  1. comme toi j'ai mis du temps a maitriser la pùte a choux et maintenant que c'est chose faite je m'éclate, d'ailleurs je te pisue 2-3 chouquettes elles m'ont donnée faim!!!! bisous

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