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Pralines chocolat caramel

25 novembre 2021 · In: confiserie, Noël

Ces pralines chocolat caramel c’est une petite gourmandise faite maison, rapide et super chouette à offrir ! Elles vous régaleront vous et vos proches sans pour autant devoir vous prendre la tête en cuisine !

Comment faire ses pralines maison ?

Normalement, si on veut faire les choses bien, tel un vrai chocolatier… c’est plus compliqué que ça ! Mon but ici n’était pas d’apprendre le travail du chocolat… mais plutôt de partager une recette facile à faire tout en étant gourmande et en ayant quand même un petit effet wouaw !

Donc ici, j’ai utilisé un moule en silicone spéciale pour les pralines, qui permet de tout de même donner un côté brillant au chocolat sans avoir besoin de le tempérer.

Des pralines fourrée à quoi ?

ici je les ai faite au caramel, parce que c’est ce que je préfère et c’est une valeur sure ! Mais vous pouvez aussi tester avec une marmelade d’orange, un coulis de framboise légèrement gélifié, un peu de praliné… bref les idées sont multiples ! À vous de laisser parler votre créativité gustative !

La recette en vidéo

Pralines chocolat caramel

délicieuses pralines au chocolat et au caramel faites maison !

  • 200 g chocolat noir (de bonne qualite)
  • 50 g sucre
  • 50 ml crème liquide
  • 5 g beurre
  • 1 pincée fleur de sel
  1. Au bain marie ou au micro onde, faites fondre le chocolat

  2. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos moules à pralines d’une fine couche de chocolat.

  3. Réservez 5 a 10 minutes au frigo avant de badigeonner d’une deuxième couche de chocolat

  4. Réservez au frais et préparez le caramel pendant ce temps

  5. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée.

  6. Ajoutez la crème chaude en mélangeant (attention aux éclaboussures) et laissez chauffer encore 2 minutes

  7. Hors du feu, versez le beurre et la fleur de sel et mélangez jusqu’à ce que le caramel soit bien homogène. Laissez refroidir

  8. lorsque votre chocolat est bien figé et votre caramel refroidit, ajouter un peu de caramel dans vos pralines (attention à laisser un peu de place pour les refermer)

  9. Refermez les pralines avec un peu de chocolat, lissez bien le tout a l’aide d’une spatule coudée et réservez au frais avant de les démouler !

Dessert

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Si vous testez cette recette de pralines chocolat caramel, n’ hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux @lapauserustique. Je serais heureuse de voir vos réalisations ! N’hésitez pas non plus à me dire si cette recette vous a plu et quelles autres recettes vous aimeriez voir sur le blog !

By: Carnet Sucre · In: confiserie, Noël · Tagged: chocolat, noël

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. sotis.may@orange.fr dit

    14 décembre 2017 à 19 h 28 min

    elles sont irrésistibles tes bouchées!!!! bisous

    Répondre
  2. La Pause Rustique dit

    14 décembre 2017 à 19 h 28 min

    Merci beaucoup 😀

    Répondre

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ 

J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢

Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?

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L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅) 

Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut… 

Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅

Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅

Belle journée à tous 😘

#sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines ! 

J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ? 

Bon week-end 🥰

#icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️

Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…

Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel… 

Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)

Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰

…………….. 

J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍

D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸

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Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie !
 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍

Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)

Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder ! 

Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘

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