Ces pralines chocolat caramel c’est une petite gourmandise faite maison, rapide et super chouette à offrir ! Elles vous régaleront vous et vos proches sans pour autant devoir vous prendre la tête en cuisine !
Comment faire ses pralines maison ?
Normalement, si on veut faire les choses bien, tel un vrai chocolatier… c’est plus compliqué que ça ! Mon but ici n’était pas d’apprendre le travail du chocolat… mais plutôt de partager une recette facile à faire tout en étant gourmande et en ayant quand même un petit effet wouaw !
Donc ici, j’ai utilisé un moule en silicone spéciale pour les pralines, qui permet de tout de même donner un côté brillant au chocolat sans avoir besoin de le tempérer.
Des pralines fourrée à quoi ?
ici je les ai faite au caramel, parce que c’est ce que je préfère et c’est une valeur sure ! Mais vous pouvez aussi tester avec une marmelade d’orange, un coulis de framboise légèrement gélifié, un peu de praliné… bref les idées sont multiples ! À vous de laisser parler votre créativité gustative !
La recette en vidéo
Pralines chocolat caramel
délicieuses pralines au chocolat et au caramel faites maison !
- 200 g chocolat noir (de bonne qualite)
- 50 g sucre
- 50 ml crème liquide
- 5 g beurre
- 1 pincée fleur de sel
Au bain marie ou au micro onde, faites fondre le chocolat
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos moules à pralines d’une fine couche de chocolat.
Réservez 5 a 10 minutes au frigo avant de badigeonner d’une deuxième couche de chocolat
Réservez au frais et préparez le caramel pendant ce temps
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée.
Ajoutez la crème chaude en mélangeant (attention aux éclaboussures) et laissez chauffer encore 2 minutes
Hors du feu, versez le beurre et la fleur de sel et mélangez jusqu’à ce que le caramel soit bien homogène. Laissez refroidir
lorsque votre chocolat est bien figé et votre caramel refroidit, ajouter un peu de caramel dans vos pralines (attention à laisser un peu de place pour les refermer)
Refermez les pralines avec un peu de chocolat, lissez bien le tout a l’aide d’une spatule coudée et réservez au frais avant de les démouler !
D’autres recettes pour les fêtes
Si vous testez cette recette de pralines chocolat caramel, n’ hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux @lapauserustique. Je serais heureuse de voir vos réalisations ! N’hésitez pas non plus à me dire si cette recette vous a plu et quelles autres recettes vous aimeriez voir sur le blog !
elles sont irrésistibles tes bouchées!!!! bisous
Merci beaucoup 😀