Ces carrés au citron (aussi connu sous le nom de lemon squares) vont vous faire fondre de plaisir tant ils sont fondants et délicieux. Un petit biscuit acidulé parfait pour le goûter !
Carrés au citron fondant à souhait !
Ces petits biscuits au citron sont fondant à souhait. Ils n’ont rien d’un biscuit traditionnel. Le petit peps du citron les rend juste délicieux. Le fait de verser la crème liquide sur le biscuit encore chaud permet de bien l’imbiber et d’avoir un résultat hyper moelleux en bouche
Si vous préférez les biscuits croustillants, il est tout à fait possible de modifier légèrement la recette les obtenir.
Pour cela, il vous suffira de cuire la crème au citron à la casserole (comme vous le feriez pour du lemon curd) sans cesser de remuer jusqu’à ce que celle-ci épaississe. Ensuite vous pourrez étaler la crème sur le biscuit et l’enfourner 5 minutes à 180° Et voilà, vous aurez des lemon squares un peu plus croustillants !
Une recette de goûter facile et rapide !
Ces biscuits sont super faciles et rapides à réaliser. Bien qu’il y ait deux préparations différentes, il n’y a aucune perte de temps car on prépare la crème lorsque le biscuit cuit.
D’ailleurs, pour réaliser le biscuit, pas besoin de matériel spécifique. Il suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette ou des mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Pour la crème, pas besoin de robot non plus. Il ne vous faudra qu’un fouet pour mélanger tous les ingrédients, rien de plus !
Vous aimez le citron ?
Vous cherchez d’autres recettes à base de citron ? Alors vous êtes au bon endroit ! En tant que fan du citron, les recettes sur le blog ne manquent pas !
Vous pourrez ainsi trouver :
Si vous testez ces biscuits au citron, pensez à me taguer sur les réseaux sociaux @carnetsucre. J’adorerais pouvoir partager vos créations ! N’hésitez pas non plus à me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de cette recette ou me partager vos idées de recette.
Carrés au citron (ou lemon squares)
Ingrédients
Pour le biscuit
- 125 gr farine
- 50 gr sucre
- 1 pincée de sel
- 115 gr beurre froid coupé en dés
Pour la crème au citron
- 150 gr sucre
- 16 gr farine
- 2 oeufs
- 1 càc zeste de citron
- 80 gr jus de citron
Instructions
Pour le biscuit
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients.
- À l'aide d'une fourchette ou avec les mains, mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien homogène.
- Étalez la pâte dans le fond d'un moule carré ou rectangle muni d'une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°
Pour la crème au citron
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
- Versez sur le biscuit à peine sorti du four
- Enfournez 20 minutes à 180°
Notes
J’ai testé ta recette pour amener au boulot et mes collègues ont adoré, il y en a même un qui a dit que c’était meilleur que la tarte au citron donc merci beaucoup ! et si tu veux voir ce que cela à donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2021/04/23/carres-au-citron-2/
Super bien réussi ! 😀