Tarte aux fraises – citron vert – basilic

Tartes

Pour ceux qui ne le savent pas encore, la fraise est probablement le fruit que je prĂ©fĂšre ! Peu importe la maniĂšre donc elles sont mangĂ©es, je les trouve toujours bonnes ! Cette fois-ci, j’avais envie de faire une tarte. J’aurais pu faire une simple tarte aux fraises, c’est dĂ©jĂ  dĂ©licieux comme ça. Mais j’avais envie de m’amuser Ă  marier diffĂ©rentes saveurs. J’ai donc choisi le citron vert, le basilic et bien Ă©videmment, la fraise. Un vrai rĂ©gal ! Je n’avais encore jamais goutĂ© les saveurs fraise et basilic ensemble et c’est assez surprenant mais moi j’ai beaucoup aimĂ© !

Et le plus merveilleux dans cette recette c’est que j’ai rĂ©ussi ma pĂąte sablĂ© !!! J’avais dĂ©jĂ  tentĂ© l’expĂ©rience plus d’une fois et Ă  chaque fois la pĂąte Ă©tait impossible Ă  travailler et finissait toujours Ă  la poubelle mais cette fois… J’ai rĂ©ussi et c’Ă©tait dĂ©licieux !!!
Inutile de vous prĂ©ciser qu’une fois servie, elle a Ă©tĂ© vite finie !

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Ingrédients :
Pour la pùte sablée :

  • 200 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 70 gr de beurre mou
  • 1 oeuf

Pour la crĂšme citron vert :

  • 3-4 citrons verts
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 80 gr de sucre 
  • 1 cĂ s de maĂŻzena

Pour le sirop de basilic :

  • 100 gr de sucre
  • 50 ml d’eau
  • 1/2 feuille de gĂ©latine
  • 15 feuilles de basilic
  • Des fraises
      PrĂ©paration : 
      Avant de commencer, placez vos feuilles de basilic dans les 50 ml d’eau et laissez au frais plusieurs heures.

    1. Commencez par préparer votre pùte sablée.

      1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
      2. Coupez le beurre mou en petit dés et ajoutez le a votre mélange farine-sucre.
      3. MĂ©langez du bout des doigts jusqu’Ă  ce que votre prĂ©paration soit sableuse.
      4. Ajoutez l’oeuf et travaillez la pĂąte jusqu’Ă  l’obtention d’une belle boule bien homogĂšne.
      5. Enroulez votre pĂąte de filme alimentaire et placez la 2 heures au frais.
    2. RĂ©alisez ensuite votre crĂšme au citron vert :

      1. Pressez vos citrons.
      2. Dans une casserole, ajoutez le jus de citron, les jaunes, le sucre et la maïzena et mélangez.
      3. Faites cuire la prĂ©paration sur feu doux et mĂ©langez constamment jusqu’Ă  ce que celle-ci Ă©paississe. 
      4. RĂ©servez au frais.
    3. Préparez votre sirop de basilic :

      1. Placez votre gĂ©latine dans un peu d’eau froide.
      2. Récupérez votre mélange mélange eau + basilic et versez le tout dans une casserole. Ajoutez-y le sucre.
      3. À feu doux, remuez le mĂ©lange constamment jusqu’Ă  ce que le sucre soit complĂštement dissous.
      4. Une fois le sucre dissous, retirez, hors du feu, les feuilles de basilic. 
      5. Ajoutez ensuite la gélatine, mélangez et laissez refroidir.
    4. RĂ©alisation de la tarte :

      1. Préchauffez votre four à 180°
      2. Étalez votre pĂąte sablĂ©e au rouleau (assez finement) et placez la dans votre cercle/moule Ă  tarte.
      3. Enfournez 20 Ă  25 minutes.
      4. Une fois le tout refroidit, versez votre crÚme au citron vert dans le fond de la tarte (la couche sera trÚs fine, mais malgré tout le goût est trÚs présent)
      5. Décorez comme vous le souhaitez avec vos fraises (coupées ou non)
      6. Au pinceau, ajoutez un peu de sirop de basilic sur toutes les fraises
      7. Réservez au frais avant de déguster !

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