• Les recettes
  • La photographie culinaire
  • Mes services
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Blog
  • Les recettes
    • biscuits
      • Cookies
      • Sablés
    • boisson
    • boulange
    • cocktail
    • confiserie
    • crème et mousse
    • entremet
    • Gâteau
      • layer cake
    • glace & sorbet
      • Glace
      • Sorbet
    • Pâte à choux
    • Petit déjeuner
    • tarte
  • Autosuffisance
    • Fait maison
    • Jardin/potager
    • Zéro déchet
  • La photographie culinaire
  • À propos
    • FAQ
  • Mobile Menu Widgets

    Suivez moi !

    Rechercher

La Pause Rustique

  • Accueil
  • Blog
  • En cuisine
    • Recettes sucrées>
      • Biscuits >
        • Cookies
        • Sablés
      • Confiseries
      • Crèmes et mousses
      • Entremets
      • Gâteaux
      • Glaces maison >
        • Glace
        • Sorbet
      • Pâte à choux
      • Pâte levée
      • Petit-déjeuner
      • Tartes
    • Recettes salées >
      • Pain maison
    • Boissons >
      • avec alcool
      • sans alcool
  • À la maison
    • Déco
    • DIY
    • Jardin/potager
  • Slow Living
    • Ma Garde Robe
  • À propos
    • FAQ

Tiramisu revisité au Bailey’s

29 janvier 2020 · In: entremet, Recette sucrée

Aller à la recette
Découvrez la délicieuse recette de ce Tiramisu revisité au Bailey’s et au chocolat. Il redonnera un coup de jeune au Tiramisu traditionnel et vous ravira par sa douceur, sa gourmandise et sa légèreté !
 
Recette du tiramisu au Bailey's et au chocolat façon finger

Comment est né ce Tiramisu revisité au Bailey’s ?

Si vous me suivez sur Instagram, vous le savez probablement déjà mais avec mes copines, on a eu envie de se lancer un défi. On a donc créé un bocal à défis pâtissier dans lequel on a chacune mis, en cachette, des idées de classiques à revisiter ou de thème de création pâtissière. Le but est de tirer un défi au sort chaque mois et de le réaliser. On vous a d’ailleurs invité a participer au défi avec nous avec le #bocaladefis !
 
Ce mois-ci, le défi était de revisiter le tiramisu ! J’ai donc revisité sous la forme d’un entremet façon finger et aux saveurs de Bailey’s et de chocolat.
 
Autant vous dire tout de suite que ce tiramisu revisité au Bailey’s était un petit nuage de douceur en bouche et que je suis assez fière du résultat !
 
 
 
 

Le Tiramisu, c’est quoi ?

Traditionnellement, le tiramisu est un dessert venu d’Italie, généralement composé de couches de biscuits cuillère imbibés au café (parfois avec également un peu d’alcool) et d’une mousse mascarpone, le tout saupoudré d’un peu de cacao.
 
J’ai donc repris les bases du Tiramisu et j’ai revisité sa forme et légèrement son goût. Celui-ci est donc composé d’un sablé au chocolat, d’un biscuit cuillère au café, d’un insert crémeux chocolat Bailey’s et d’une mousse mascarpone au Bailey’s. Le tout recouvert d’un flocage au chocolat noir.
 
 
Recette du tiramisu au Bailey's et au chocolat façon finger
 

Tiramisu au chocolat

Le tiramisu est souvent revisité avec des goûts différents. On peut souvent en déguster avec des biscuits spéculoos, des fruits frais comme des fraises ou des framboises et même parfois au chocolat.
 
Cela me semblait donc être une valeur sûre que d’ajouter du chocolat et du Bailey’s dans mon dessert.
 
Ne soyez pas effrayé par la longueur de la recette. Malgré qu’il y ait beaucoup d’étapes pour le réaliser, je vous promets qu’en lisant correctement la recette et en vous organisant, il n’y aura aucun soucis. Aucune étape n’est vraiment compliqué.
 
De plus, je vous ai filmé toute la recette (à part le décoration) afin que vous puissiez visualiser en image chaque étape de la recette. Cela devrait, je l’espère, vous aider à mieux comprendre la recette et à vous organiser en fonction.
 
 

Quel matériel j’ai utilisé pour cette recette ?

  • Moule Finger de Silikomart
  • Robot KitchenAid Artisan
  • Plaque pâtisserie perforée
 

Vous cherchez d’autres revisites de ce fameux dessert ?

  • Tiramisu au spéculoos
  • Tiamisu aux fraises et au citron

Si vous testez cette revisite, pensez à me taguer sur les réseaux sociaux @carnetsucre. J’adorerais pouvoir partager vos créations ! N’hésitez pas non plus à me laisser un petit commentaire pour me dire comment vous l’auriez revisité chez vous !

Tiramisu revisité au Bailey's

Tiramisu façon entremet revisité avec du Bailey's et du chocolat.
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 22 min
Repos 12 h
Temps total 13 h 22 min
Type de plat Dessert
Portions 9 gourmands

Ingrédients
  

Pour l'insert au Bailey's

  • 100 gr Bailey's
  • 1 jaune d'oeuf
  • 80 gr chocolat noir
  • 30 gr crème

Pour le biscuit cuillère

  • 60 gr blanc d'oeuf
  • 55 gr sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 càc extrait de café
  • 55 gr farine
  • 15 gr sucre glace

Pour la mousse mascarpone

  • 2 feuilles de gélatine
  • 90 gr sucre
  • 37 gr eau
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 225 gr mascarpone
  • 330 gr crème liquide 35%

Pour le sablé au chocolat

  • 180 gr farine
  • 20 gr cacao
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr beurre
  • 70 gr sucre glace
  • 1 oeuf

Instructions
 

Pour l'insert au Bailey's

  • Dans une casserole, versez le bailey’s et le jaune d’oeuf et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’au premier bouillon.
  • Versez le tout sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
  • Ajoutez la crème et mélangez à nouveau.
  • Réservez dans une poche à douille et placez 1h au frais

Pour le biscuit cuillère

  • Préchauffez le four à 180°
  • Dans le bol de votre robot, montez les blancs en neige.
  • Une fois que les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre petit à petit.
  • Lorsque les blancs sont bien montés, ajoutez à petite vitesse les jaunes d’oeuf et l’extrait de café.
  • Incorporez la farine à la maryse en mélangeant délicatement.
  • Étalez finement la préparation sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de détailler les biscuits.

Pour la mousse mascarpone

  • Réhydratez la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
  • Placez les jaunes d’oeufs dans le bol du robot
  • Réalisez un sirop en portant l’eau et le sucre à 115°
  • Une fois le sirop à 115°, commencez à fouetter les oeufs et versez délicatement le sirop sur les jaunes.
  • Ajoutez la gélatine et fouettez à grande vitesse jusqu’à ce que la préparation soit à température ambiante.
  • Fouettez légèrement le mascarpone et y ajoutez le mélange précédent.
  • Montez la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au mascarpone jusqu’à l’obtention d’une belle mousse homogène.
  • Placez le tout dans une poche à douille.

Pour le montage

  • Remplissez vos moules au 2/3 de mousse mascarpone.
  • À l’aide d’une spatule ou d’une petite cuillère, étalez la préparation sur toutes les parois du moule.
  • Pochez un boudin de ganache chocolat bailey’s (l’insert) au milieu.
  • Ajoutez encore un peu de mousse mascarpone.
  • Terminez par le biscuit cuillère.
  • Lissez bien le tout et réservez au congélateur toute une nuit.

Pour le sablé au chocolat

  • Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le cacao
  • Mélangez avec la feuille en ajoutant petit à petit des cubes de beurre froid.
  • Une fois le mélange sableux, ajoutez le sucre glace et l’oeuf. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Réservez au frais minimum 1h
  • Étalez sur +/- 4 mm d’épaisseur
  • Détaillez des sablés à l’aide de l’emporte pièce adapté
  • Enfournez 12 minutes à 180°

Pour la déco

  • Démoulez vos entremets bien congelés posez les sur une grille.
  • Recouvrez vos entremets de spray velours au chocolat.
  • Placez vos entremets sur les sablés au chocolat (vous pouvez les coller avec un peu de chocolat noir fondu si vous le souhaitez)
  • Avec le reste de mousse mascarpone, pochez des petits points sur le dessus et décorez avec des grains de café en chocolat.
  • Laissez décongeler avant de déguster !
 
Tiramisu revisité au Bailey's pour pinterest

By: Carnet Sucre · In: entremet, Recette sucrée · Tagged: recette, revisite, Tiramisu

Vous aimerez aussi

Carrés au citron (ou lemon squares)
Macarons à la meringue italienne
Pancakes banane & flocons d’avoine

Abonne toi à la newsletter

Ne manque aucun nouvel article en t'abonnant !

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Tartaix dit

    5 mars 2020 à 11 h 09 min

    Bonjour
    Bravo pour votre TIRAMUSU revisite au baileys
    Quels sont les moules que vous utilisez et les emporté pièces ?

    Merci.
    Catherine

    Répondre
    • La Pause Rustique dit

      5 mars 2020 à 21 h 03 min

      Bonjour, merci beaucoup ! J’ai utilisé les moules finger de Silikomart.
      à bientôt 🙂

      Répondre
  2. Anne dit

    24 décembre 2020 à 9 h 21 min

    5 stars
    Bonjour
    Quelle belle idée !
    Pourriez-vous m’indIquer ce que vous avez utilisé pour faire l’insert au Bayle ?
    Je possède le moule Fingers de Silikomart
    Merci pour le partage
    Très Bon Noël

    Répondre
    • La Pause Rustique dit

      25 décembre 2020 à 22 h 10 min

      Bonjour, merci pour votre commentaire.

      Je n’ai pas utilisé de moule, je l’ai simplement poché lors du montage 😊

      Joyeux noel à vous

      Répondre
  3. une-petite-faim dit

    7 novembre 2021 à 1 h 15 min

    coucou j’ai réalisé cette recette, c’est un vrai régal, on a savouré chaque bouchées, je le mets demain sur mon blog avec votre lien, passez voir pour me dire ceux que vous en pensez, merci encore pour cette délicieuse recette, à bientôt

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Next Post >

Margarita poire, miel & romarin

Barre latérale principale

Qui est La Pause Rustique ?

Qui est La Pause Rustique ?
Bienvenue!

Moi, c'est Charline; une amoureuse de la nature, passionnée de pâtisserie et toujours en quête de nouveaux apprentissages. Découvrez ici mes plus belles recettes ainsi que mon parcours vers une vie plus autosuffisante !

En savoir plus

D’autres recettes

Pralines chocolat caramel

DIY : Calendrier de l’Avent fait maison

Tarte Rustique aux pommes et à la cannelle

La Newsletter

Rechercher

Suivez moi !

Catégories

  • Recettes sucrées
  • Recettes salées
  • Fait maison
  • Jardin/potager
  • Zéro déchet
  • Photographie culinaire

Suivez moi sur Instagram !

Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

Footer

Travailler ensemble

  • Mes services
  • Portfolio
  • À propos
  • Me contacter

Info

Restez connecté !

Copyright © 2023 · Theme by 17th Avenue