Envie d’un dessert frais et gourmand ? Alors ces verrines sont faites pour vous ! Elles sont composées d’une crème cheesecake super gourmande, d’une couche de sablés breton et d’une généreuse couche de crème au citron ! Vous allez adorer !
Recette sans four facile
L’été approche à grand pas. Les températures commencent tout doucement à monter et bientôt, on aura plus envie d’allumer le four pour manger de délicieux desserts… cette recette de verrine façon cheesecake au citron est donc idéale car elle ne nécessite pas de four (sauf si vous souhaitez réaliser vous même vos biscuits, mais pour cette fois, je me suis autorisée à prendre des biscuits du commerce !)
J’ai réalisé cette recette dans des grandes verrines, mais si je peux vous donner un conseil, je pense que ça serait plus équilibré dans des minis verrines. Car je ne vais pas vous mentir, la crème cheesecake est assez dense. Et même si ça n’a pas empêché mon homme de les engloutir en quelques secondes, je pense qu’en version mini, elles seraient encore plus intéressantes !
Dessert en verrine
Je ne fais pas souvent de dessert en verrine, pourtant ça change un peu, c’est frais et c’est un dessert vraiment sympa quand on a des invités. C’est aussi très chouette quand on veut faire une assiette gourmande et que l’on veut proposer plusieurs mignardises.
Cette verrine est composée de biscuits sablés, ici j’ai utilisé des sablés breton mais vous pouvez très bien utiliser des petits beurres, des spritz ou même des spéculoos. D’une crème au fromage frais très gourmande et d’un curd au citron acidulé juste comme il faut ! Elle prend peut de temps à réaliser et vous régalera en peu de temps !
D’autres recettes de verrines
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Verrines façon cheesecake au citron
Ingrédients
Pour la crème au citron
- 1 citron jaune
- 50 g sucre
- 2 oeufs
- 50 g beurre
Pour la crème cheesecake
- 200 g fromage frais type philadelphia
- 200 g fromage blanc
- 2 càs sirop d'agave (ou miel)
- 1/2 citron non traité
- 1 paquet palets breton
Instructions
Pour la crème au citron
- Dans une casserole, versez le jus de citron et le sucre. Faites chauffer
- Dans un saladier, fouettez les oeufs.
- Lorsque la jus de citron commence à frémir, versez le sur les oeufs tout en fouettant
- Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter. Le mélange va s'épaissir.
- Lorsque la préparation s'épaissit, ajoutez le beurre hors du feu et mixez au mixeur plongeant.
- Filmez au contact et réservez au frais
Pour la crème cheesecake
- Prélevez le zeste d'un demi citron
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le fromage blanc, le sirop d'agave, le zeste de citron et le jus de citron. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène
Pour le montage
- Écrasez grossièrement les palets breton dans le fond des verrines.
- Ajoutez une couche de crème cheesecake. Secouez légèrement la verrine pour lisser au mieux
- Ajoutez de la crème au citron refroidie par dessus. Secouez légèrement pour lisser la crème au citron
- Décorez avec de la poudre de palet breton, quelques zestes de citron, un morceau de citron et quelques feuilles de menthes si vous le souhaitez !
