Mardi, c’était mon anniversaire ! Pour l’occasion, j’ai organisé une petite soirée barbecue chez moi. Et qui dit anniversaire, dit évidemment, gâteau d’anniversaire ! J’avais choisi le thème « tropical » pour la décoration de table alors j’avais envie de faire une décoration similaire pour le gâteau ! Et en tant que fille qui s’assume, j’avais envie de rose ! Donc, je me suis fait plaisir, aussi bien sur le gâteau que pour la déco ! 

Mais en tout cas le gâteau était vraiment bon, et malgré ses 3 énormes étages, il restait vraiment léger. J’ai déjà utilisé la recette de génoise de « Chef Nini » plusieurs fois et c’est vraiment la meilleure recette que je connaisse. Personnellement, je n’ai pas besoin de chercher plus ! ☺ 
Pour la génoise, j’ai utilisé 2 moules de 20 cm de diamètre, mais si vous n’en avez qu’un, il suffit de faire la cuisson en deux fois ! ☺

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Layer Cake aux fraises
Pour un moule de 20cm   |   Préparation : 45 min   |   Cuisson 20 min


Pour la génoise :

  • 8 oeufs
  • 240 gr de sucre
  • 240gr de farine
  • Vanille en poudre 

    Pour la chantilly mascarpone:

    • 50 cl de crème liquide entière
    • 500 gr de mascarpone
    • Sucre glace
    • Des fraises
            Préparation :

          1. Préchauffez votre four à 180° et beurrez vos moules.
          2. Dans le bol de votre robot, fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5-10 minutes. Votre mélange va doubler (voir tripler) de volume.
          3. Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois à votre mélange oeuf-sucre en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule (Attention, la farine a tendance à tomber dans le fond du moule, donc vérifiez bien qu’il n’en reste plus)
          4. Versez la préparation dans vos moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de le couper. (vous pouvez couper les 2 gâteaux en 2)
          5. Réalisez votre chantilly mascarpone. Dans le bol de votre robot, fouettez la crème liquide et le mascarpone. Quand le mélange épaissit, ajoutez le sucre glace (je n’ai pas de quantités exact car je fais au goût)
          6. Place au montage : prenez vos différents gâteau. Étalez une couche de chantilly par dessus et placez des fraises préalablement coupée en petits morceaux sur toute la surface. Répétez l’opération jusqu’au dernier gâteau.
          7. Recouvrez ensuite tout votre gâteau d’une fine couche de chantilly mascarpone (cela empêchera d’avoir des miettes de gâteau au moment de la décoration)
          8. Divisez le restant de la chantilly en 3. Dans chaque bol, ajoutez du colorant de façon à avoir 3 roses du plus foncé au plus clair). Placez les préparations dans 3 poches à douille.
          9. Placez du glacage autour de votre gâteau, le plus foncé en bas et le plus clair au dessus. Ensuite à l’aide d’une spatule, venez lisser et mélanger les glaçages de façon à faire un genre de dégradé. Ensuite décorez votre gâteau comme bon vous semble. Réservez au frais avant de déguster ! ☺

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