Layer cake aux fraises

GĂąteau

Mardi, c’Ă©tait mon anniversaire ! Pour l’occasion, j’ai organisĂ© une petite soirĂ©e barbecue chez moi. Et qui dit anniversaire, dit Ă©videmment, gĂąteau d’anniversaire ! J’avais choisi le thĂšme « tropical » pour la dĂ©coration de table alors j’avais envie de faire une dĂ©coration similaire pour le gĂąteau ! Et en tant que fille qui s’assume, j’avais envie de rose ! Donc, je me suis fait plaisir, aussi bien sur le gĂąteau que pour la dĂ©co ! 

Mais en tout cas le gĂąteau Ă©tait vraiment bon, et malgrĂ© ses 3 Ă©normes Ă©tages, il restait vraiment lĂ©ger. J’ai dĂ©jĂ  utilisĂ© la recette de gĂ©noise de « Chef Nini » plusieurs fois et c’est vraiment la meilleure recette que je connaisse. Personnellement, je n’ai pas besoin de chercher plus ! â˜ș 
Pour la gĂ©noise, j’ai utilisĂ© 2 moules de 20 cm de diamĂštre, mais si vous n’en avez qu’un, il suffit de faire la cuisson en deux fois ! â˜ș

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Layer Cake aux fraises
Pour un moule de 20cm   |   PrĂ©paration : 45 min   |   Cuisson 20 min


Pour la génoise :

  • 8 oeufs
  • 240 gr de sucre
  • 240gr de farine
  • Vanille en poudre 

    Pour la chantilly mascarpone:

    • 50 cl de crĂšme liquide entiĂšre
    • 500 gr de mascarpone
    • Sucre glace
    • Des fraises
            Préparation :

          1. Préchauffez votre four à 180° et beurrez vos moules.
          2. Dans le bol de votre robot, fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5-10 minutes. Votre mélange va doubler (voir tripler) de volume.
          3. Ajoutez la farine tamisĂ©e en plusieurs fois Ă  votre mĂ©lange oeuf-sucre en mĂ©langeant dĂ©licatement Ă  l’aide d’une spatule (Attention, la farine a tendance Ă  tomber dans le fond du moule, donc vĂ©rifiez bien qu’il n’en reste plus)
          4. Versez la préparation dans vos moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de le couper. (vous pouvez couper les 2 gùteaux en 2)
          5. RĂ©alisez votre chantilly mascarpone. Dans le bol de votre robot, fouettez la crĂšme liquide et le mascarpone. Quand le mĂ©lange Ă©paissit, ajoutez le sucre glace (je n’ai pas de quantitĂ©s exact car je fais au goĂ»t)
          6. Place au montage : prenez vos diffĂ©rents gĂąteau. Étalez une couche de chantilly par dessus et placez des fraises prĂ©alablement coupĂ©e en petits morceaux sur toute la surface. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration jusqu’au dernier gĂąteau.
          7. Recouvrez ensuite tout votre gĂąteau d’une fine couche de chantilly mascarpone (cela empĂȘchera d’avoir des miettes de gĂąteau au moment de la dĂ©coration)
          8. Divisez le restant de la chantilly en 3. Dans chaque bol, ajoutez du colorant de façon à avoir 3 roses du plus foncé au plus clair). Placez les préparations dans 3 poches à douille.
          9. Placez du glacage autour de votre gĂąteau, le plus foncĂ© en bas et le plus clair au dessus. Ensuite Ă  l’aide d’une spatule, venez lisser et mĂ©langer les glaçages de façon Ă  faire un genre de dĂ©gradĂ©. Ensuite dĂ©corez votre gĂąteau comme bon vous semble. RĂ©servez au frais avant de dĂ©guster ! â˜ș

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