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Galette des rois pommes frangipane

6 janvier 2021 · In: Recette sucrée, tarte

Aller à la recette

Une délicieuse galette fondante au bon goût d’amande et de pommes. Facile à réaliser pour vous régaler rapidement !

Recette de galette amande et pomme

Cette galette des rois est très facile à réaliser. Elle est composée d’une crème d’amande, de délicieuses pommes fondantes et de deux disques de pâte feuilletée. Elle devrait ravir vos papilles dès la première bouchée !

Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée maison ou utiliser une pâte feuilletée du commerces selon vos envies et le temps que vous avez devant vous.

Comment réaliser cette galette

Pour cette galette, j’ai utilisé des pommes Jonagold. Vous pouvez également utiliser des pommes pink lady.

Il est préférable que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour réaliser la crème d’amande afin d’être sûr qu’elle ne tranche pas.

D’autres recettes de galette des rois

  • Galette des rois sirop d’érable et noix de pécan
  • Galette des rois à la frangipane

Si vous testez cette galette aux pommes et frangipane, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux @carnetsucre. J’adorerais pouvoir partager vos créations ! N’hésitez pas non plus à me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de cette recette ou me partager vos idées de recette.

Galette des rois pomme frangipane

Délicieuse recette de galette des rois à la pomme et à la crème d'amande.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de cuisson 40 min
Repos 1 h
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Dessert
Portions 8 gourmands

Ingrédients
  

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Pour les pommes

  • 2 pommes
  • 15 g de beurre
  • 2 càs de sucre de canne
  • 2 càs d'amaretto (facultatif)

Pour la crème d'amande

  • 1 œuf
  • 150 g beurre mou
  • 150 g sucre glace
  • 150 g poudre d'amande

Instructions
 

Pour les pommes

  • Épluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.
  • Dans une poele, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez les pommes et le sucre de canne et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées et fondantes. (ça ne doit pas devenir de la compote)
  • Réservez à température ambiante.

Pour la crème d'amande

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Réservez le tout dans une poche à douille à température ambiante.

Pour le montage

  • Prendre le premier disque de pâte feuilletée et à l'aide d'un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur les bords sur +/ 2 cm
  • Placez la crème d'amande au centre en laissant bien 2 cm de bord.
  • Ajoutez les pommes sur la crème d'amande.
  • Placez le deuxième disque de pâte feuilletée par dessus. Et soudez les bords en appuyant légèrement dessus.
  • Réservez la galette 1h min au frais.
  • Retournez la galette et dorez la 2 fois avec un pinceau et du jaune d'oeuf.
  • Décorez ensuite la galette à l'aide d'un couteau ou d'un cutter (attention à ne pas traverser la galette, l'entaille doit être légère). Vous pouvez faire un petit trou au centre de la galette pour qu'elle ne monte pas trop
  • Enfournez la 40 minutes à 180°.

By: La Pause Rustique · In: Recette sucrée, tarte

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Joyeux début de semaine à tous ! ☀️ J’ai Joyeux début de semaine à tous ! ☀️  J’ai une brioche qui cuit dans le four et qui parfume ma cuisine à l’instant… pourtant j’ai envie d’aller chercher des citrons pour refaire ces tartelettes… 🙄 est-ce que j’ai une addiction au sucre ?! 😅 🍋 
Ou alors je suis juste gourmande… 🤷‍♀️🫢  Et vous, c’est quoi votre plaisir sucré du moment ?  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphoto #foodphotos #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #vintagephotography #lemontarts #lemontart #lapauserustique
L’avantage que mes posts soient moins visibles d L’avantage que mes posts soient moins visibles dernièrement vu que je ne suis pas super présente, c’est que j’ai moins la pression lorsque je publie ce que j’ai envie ! (Il faut voir le positif partout 😅)  Pendant les congés, on est allé visiter l’abbaye de Villers, un lieu magnifique et une visite tellement agréable… et autorisée avec notre toutou, donc encore mieux ! 😍 
J’aime tellement les endroits où on est libre de visiter comme on veut et tout ce qu’on veut…  Et ce lieu m’a inspiré pour quelques photos… c’était l’occasion de vous montrer ma robe inspirée de la robe de Belle dans la belle et la bête ! Je pense que c’est une de mes cousettes préférées 🥰 
Et en tant que débutante en « autoportrait » (oui ça change de la nourriture) je trouve que je me suis pas si mal débrouillée ! 😅  Le patron de la robe vient de chez @folkwearsewing.patterns 
Et le tissu vient bêtement de chez @ikeabelgium 😅  Belle journée à tous 😘  #sewing #couture #cottagecore #cottagecoreaesthetic #cottagecorefashion #cottagecorestyle #cottagecoresewing #coutureaddict #couturedebutant #couturecottage #couturerobe #disneyinspired #disneyinspiredoutfit #cottagecorephotography #moodyphoto #moodyphotography #selfportrait #autoportrait #lapauserustique
Même si le temps a refroidi par chez moi, j’ava Même si le temps a refroidi par chez moi, j’avais tout de même envie de vous partager cette photo de thé glacé prise il y a plusieurs semaines !  J’en aurais d’ailleurs bien bu un verre pour fêter le week-end ! 🍑
et toi, c’est quoi ta boisson du moment ?  Bon week-end 🥰  #icedtea #théglacé #homemade #homemadedrink #homemadedrinks #boissonfraiche #boisson #boissons #outdoorphotography #outdoorphoto #photographieculinaire #photoculinaire #lapauserustique
Bon Dimanche 🥰☀️ Ça fait un moment que je Bon Dimanche 🥰☀️  Ça fait un moment que je redoute de publier cette photo sur le feed… pour plusieurs raisons…  Parce que je ne suis pas là plus à l’aise pour me montrer et me photographier…
Mais aussi parce que ça change complètement de la food et de mon contenu habituel…  Pourtant, j’ai changé de nom il y a plusieurs mois maintenant pour être libre de publier ce que je voulais par ici, mais j’ai encore du mal à faire le changement que je veux implémenter par ici… (pourtant, je l’ai fait sur YouTube directement et ça depuis plusieurs mois et je ne me suis jamais autant amusée que depuis que j’ai pris cette décision !)  Bref… le changement fait peur, mais je sais aussi que je dois suivre mon coeur ! Et j’ai envie de pouvoir vous partager de temps en temps mes créations en couture (ou dans n’importe quel domaine) donc je m’écoute et je suis mon coeur 🥰  ……………..  J’ai réalisé cette robe dans un magnifique tissu à fleurs trouvé dans un petit magasin près de chez moi avec le patron #schminna de @schultzapparel et je l’aime d’amour, j’ai hâte d’en refaire 😍  D’autres fans de robes à fleurs par ici ? 🌼🌸  #selfportrait #selfportraitphotography #sewing #sewingdress #couture #couturerobe #cottagecore #cottagestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoresewing #vintageromantic #flowerdress #flowerdresses #romanticdress #puffsleeve #couturecottage #couturevintage #coutureromantique #lapauserustique
Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! Le s Hello 🥰 j’espère que vous allez bien ! 
Le soleil qui refait son apparition depuis quelques jours me met en joie ! 
D’ailleurs, ces tartelettes me font un peu penser à des petits soleils ! 😍  Je ne passe pas beaucoup de temps à patisser ces dernières semaines, par manque de temps et d’envie ! Mais j’ai quand même fait ces petites tartelettes au citron pour le plus grand bonheur de mon homme (si je l’écoutais, je pourrais lui en faire tous les jours ! 😅)  Je vous ai déjà partagé plusieurs recettes sur le blog et sur la chaîne YouTube mais si vous voulez j’ai fait une petite vidéo de type VLOG dans laquelle on réalise cette tarte, les photos de cette tarte et bien d’autres choses ! 
J’avais beaucoup aimé la réaliser alors j’espère que vous aimerez la regarder !  Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous 😘  #tarteaucitron #tarteaucitronmeringuée #foodphotography #photoculinaire #photographieculinaire #moodyphotography #moodyphoto #moodyphotos #foodphoto #foodphotos #moodyfoodphotography #cottagecore #cottagecorephotography #rusticphotography #rustickitchen #stilllifephotography #cottagecoreaesthetic #lapauserustique

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