Une dĂ©licieuse galette fondante au bon goĂ»t dâamande et de pommes. Facile Ă rĂ©aliser pour vous rĂ©galer rapidement !
Recette de galette amande et pomme
Cette galette des rois est trĂšs facile Ă rĂ©aliser. Elle est composĂ©e d’une crĂšme d’amande, de dĂ©licieuses pommes fondantes et de deux disques de pĂąte feuilletĂ©e. Elle devrait ravir vos papilles dĂšs la premiĂšre bouchĂ©e !
Vous pouvez réaliser votre pùte feuilletée maison ou utiliser une pùte feuilletée du commerces selon vos envies et le temps que vous avez devant vous.
Comment réaliser cette galette
Pour cette galette, j’ai utilisĂ© des pommes Jonagold. Vous pouvez Ă©galement utiliser des pommes pink lady.
Il est prĂ©fĂ©rable que tous vos ingrĂ©dients soient Ă tempĂ©rature ambiante pour rĂ©aliser la crĂšme d’amande afin d’ĂȘtre sĂ»r qu’elle ne tranche pas.
D’autres recettes de galette des rois
Si vous testez cette galette aux pommes et frangipane, nâhĂ©sitez pas Ă me taguer sur les rĂ©seaux sociaux @carnetsucre. Jâadorerais pouvoir partager vos crĂ©ations ! NâhĂ©sitez pas non plus Ă me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous avez pensĂ© de cette recette ou me partager vos idĂ©es de recette.
Galette des rois pomme frangipane
Ingrédients
- 2 disques de pùte feuilletée
- 1 jaune d'Ćuf pour la dorure
Pour les pommes
- 2 pommes
- 15 g de beurre
- 2 cĂ s de sucre de canne
- 2 cĂ s d'amaretto (facultatif)
Pour la crĂšme d'amande
- 1 Ćuf
- 150 g beurre mou
- 150 g sucre glace
- 150 g poudre d'amande
Instructions
Pour les pommes
- Ăpluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.
- Dans une poele, faites fondre le beurre.
- Ajoutez les pommes et le sucre de canne et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient légÚrement dorées et fondantes. (ça ne doit pas devenir de la compote)
- Réservez à température ambiante.
Pour la crĂšme d'amande
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'une crÚme homogÚne.
- Réservez le tout dans une poche à douille à température ambiante.
Pour le montage
- Prendre le premier disque de pùte feuilletée et à l'aide d'un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur les bords sur +/ 2 cm
- Placez la crĂšme d'amande au centre en laissant bien 2 cm de bord.
- Ajoutez les pommes sur la crĂšme d'amande.
- Placez le deuxiÚme disque de pùte feuilletée par dessus. Et soudez les bords en appuyant légÚrement dessus.
- RĂ©servez la galette 1h min au frais.
- Retournez la galette et dorez la 2 fois avec un pinceau et du jaune d'oeuf.
- DĂ©corez ensuite la galette Ă l'aide d'un couteau ou d'un cutter (attention Ă ne pas traverser la galette, l'entaille doit ĂȘtre lĂ©gĂšre). Vous pouvez faire un petit trou au centre de la galette pour qu'elle ne monte pas trop
- Enfournez la 40 minutes à 180°.
